Salamura balık - Yemeği
1. Satın aldığınız balık filetolarını yıkayın (bazı insanlar balığı kendileri doldurur. Süpermarketten canlı balık satın alırım. Balık satıcısından doldurmama yardım etmesini isteyin. Balığın salamura balık pişirmek için kullanıldığını söyleyin. Tamam.) Bekleyin.
2. Balık filetosunun üzerine bir yumurta akı (yumurta akı kadar), beyaz biber ve tuz ekleyin. Ardından, tüm baharatların filetolara eşit şekilde yayılması için bir kap alın. 20-30 dakika bekletin.
3. Daha sonra kullanmak için balık kafasını ve kemiklerini yıkayın.
4. Lahana turşusunu kesin, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın. Kuru kırmızı biber, zencefil, yeşil soğan, sarımsağı kesin ve bir kenara koyun.
5. Kullanım için suyu kaynatmak için bir ocak.
6. Başka bir ocak: Zencefili, bütün sarımsakları ve yeşil soğanı fıstık yağı ile bir tencereye koyun ve patlatın.
7. Balık kafasını ve kılçıkları tavaya koyun ve her iki tarafta altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
8. Kızartılmış balık kafasını ve kılçıkları bir tencereye kaynar su dökün ve pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, balık çorbası beyazlaşıp kullanıma hazır hale gelir.
9. Salamura biberleri, kalan tüm zencefili, tüm yeşil soğanları ve kuru kırmızı biberi alın ve güzel kokuluncaya kadar bir tavaya koyun.
10. Lahana turşusunu ekleyin ve kavurun.
11. Kızarmış lahana turşusunu beyazımsı balık çorbasına ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bu süreçte ekşi seven çocuk ayakkabılarına daha fazla beyaz sirke ekleyebilirsiniz.
12. Pişmiş balık kafasını, kılçıkları ve lahana turşusunu çıkarın ve tencereye koyun.
13. Fasulye filizlerini balık çorbasına koyun (bebek lahanası, enoki mantarı ve diğer yemekleri de ikame edebilirsiniz), fasulye filizlerini kaynatın ve lahana turşusunun balık kemiklerinin üzerine koyun Burada fotoğraf yok ... Marine edilmiş balık filetolarını çorbaya koyun, balık filetolarını yemek çubuklarıyla yayın, yüksek ateşte pişirin ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynamaya devam edin. Pişmiş balık filetolarını çorbayla birlikte lahana turşusu ve fasulye filizi ile tencereye dökün.
14. Kalan kurutulmuş kırmızı biberleri bir tavaya güzel kokulana kadar ekleyin ve balık filetolarının üzerine dökün.
15. Lahana balığı turşusu tamamlandı.
