çikolatalı Cheesecake - Yemeği
Üç ay boyunca fırına maruz kalma günü geldi ve kendime çikolatalı cheesecake vereceğim. Junzhinin tarifine göre Madeleinein zengin tadını seviyorum. Siz de beğendiyseniz mutlaka deneyin, işletmesi zor, lezzetli bir hamur işi değil. Düşük glütenli un 120 g kakao tozu 25 gram Yumurta 3 Pudra şekeri 120 g Tereyağı 135 gram Kabartma tozu 4 gram Vanilya özü 2,5 ml Süt 100 gram Pudra şekeri 60 gram yumurta sarısı 1 parça Düşük glütenli un 5 gram Mısır nişastası 5 gram Vanilya özü 2,5 ml Krem peynir 140 gram Tereyağı 65 gram Pudra şekeri 65 gram Su 75 ml ROM 15 ml Çikolatalı krem şanti Doğru miktar Kıyılmış Bademler Doğru miktar
Aşama 1
Yumurtaları bir kaseye çırpın ve ince şeker ekleyin.
Adım 2
Bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ve sadece çırpın, dövmeyin.
Aşama 3
Vanilya özü ekleyin
4. adım
Düşük glütenli un, kakao tozu ve kabartma tozu eleyin
Adım 5
Bir hamur oluşturmak için lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
6. Adım
Yağı küçük parçalar halinde kesin ve yalıtımlı suyu eritin
7. Adım
Tereyağı sıcakken hamurun içine dökün
8. Adım
Tereyağı ve meyilli karışımı eşit şekilde karıştırmak için karıştırmaya devam edin
9. Adım
Hamurun üçte birini kenar uzunluğu 18 cm olan bir fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Toplam üç dilim kek için aynı şekilde iki dilim daha pişirin.
10. adım
Kek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve pürüzlü alanları kesin.
11. adım
Peynirli krema yap. Yumurta sarılarını çırpma teli ile çırpın, rengi beyazlaştıktan sonra düşük glütenli un ve mısır ununu eleyin ve iyice karıştırın. Süt şekerle kaynatılır ve yumurta sarısı hamuruna dökülür.
Adım 1/2
Yumurta sarısının topaklanmasını önlemek için dökerken sürekli karıştırın.
13. adım
Yumurta sarısı hamurunu kalınlaşana kadar sütle kısık ateşte ısıtın, ardından hemen ocağı kapatın. Hemen krem peyniri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
14. adım
Tamamen karışana ve pürüzsüz ve hassas hale gelene kadar karıştırın.
Adım 15
Tereyağı yumuşadıktan sonra, kabarık ve beyazımsı olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın.
16. adım
Peynirli muhallebi çırpılmış tereyağına ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın.
17. Adım
Bitmiş peynir kremini krema torbasına koyun.
Adım 18
Su, ince şeker ile kaynatılır ve soğuduktan sonra romu dökün. Alt tarafı yukarı bakacak şekilde bir dilim kek alın ve yüzeye ve yanlara yeterince şurup sürün.
Adım 19
Krema poşetinde küçük bir delik açın ve kekin üzerine kremayı sıkın. Bir kat daha yapın, önce şurubu fırçalayın ve ardından kremayı sıkın. Toplam üç parça istiflenir.
20.Adım
Çırpılmış kremayı çırpın ve kakao aromalı çırpılmış krema yapmak için çikolata şurubu ekleyin.
21. adım
Pastanın üst katmanına kakao yağını sıkmak için bir krema torbası ve bir boru ağzı kullanın ve boşluğa badem serpin.
Adım 22
Bir gece buzdolabına koyun ve sonra çıkarın ve parçalara ayırın.
