Ayçiçekli At Nalı Kek (Çiçek Şeklinde Melaleuca At Nalı Kek) - Yemeği
Önce malzemeleri yukarıdaki formüle göre hazırlayın! Saf at nalı tozu ile yapılmalı, aksi takdirde şekil vermez Chetianhe at nalı tozu kullanıyorum. Önce küçük sarı kısmı ayarlayalım. Malzemeler: 1 su bardağı at nalı tozu, 4 su bardağı su, yarım su bardağı esmer şeker ve beyaz şeker ve yarım bardak tatlı kokulu osmanthus. [Not: Esmer şeker + beyaz şeker kullanmanın amacı esmer şekerin koyu renk olmasıdır. Bu kadar koyu bir renk yapmak istemiyorum. Doğrudan esmer şeker veya dilimlenmiş şeker de kullanabilirsiniz. Yalnızca esmer şeker kullanıyorsanız 1 tam parça kullanın]
Bir leğene 1 su bardağı toz at nalı, şeker ve tatlı kokulu osmanthus'u başka bir leğene koyun.
At nalı tozunu çözmek için iki bardak su kullanın.
Kalan iki fincan suyu şeker ve tatlı kokulu osmanthus ile karıştırın, ardından indüksiyonlu bir tencereye koyun ve kaynatın.
At nalı tozunu burada filtreleyelim.
Tatlı kaynadıktan sonra, tatlı kokulu osmanthus aromasının ortaya çıkması için yaklaşık bir dakika pişirmeye devam edin. Bir dakika kaynattıktan sonra minimum ısıyı kapatın ve hemen bir sonraki adıma geçin.
Sadece süzülmüş bulamacı çözün, eşit şekilde karıştırıp yarım bardak döküyoruz.
Toz bulamacın yarım fincanını taze kaynatılmış şekerli suya dökün ve eşit şekilde karıştırın, hamurlu bir bulamaç elde edeceğiz. [Not: Pişirdiğiniz hamur şu anda yapışkan değilse, bunun nedeni sıcaklığın yeterli olmamasıdır. Yapıştırmak için kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Topaklaşırsa çok yavaş karıştırıyorsunuz demektir. İçine döktüğünüzde eşit olarak karıştırmadınız. Tek tek sıcak ve olgunlaştı.
Elde edilen pişmiş hamurun soğutulması ve daha sonra kalan ham hamurun içine dökülmesi gerekir.Bu soğutma işlemi yaklaşık 1 ila 2 dakika sürer ve karışım eşit şekilde karıştırılır ve tatlı kokulu osmanthus tabakasının çiğ ve pişmiş hamurunu elde ederiz. Şimdilik Xiao Huang diyelim.
Daha sonra beyaz hindistan cevizi sütü tabakasının çiğ ve pişmiş etini ayarlıyoruz. Malzemeler: bir bardak at nalı tozu, 2 bardak hindistan cevizi sütü, yarım bardak şeker, 3 bardak su. [Dikkat, ikinci çiğ ve pişmiş posayı ayarlamaya başlıyoruz!
Aynı şekilde, at nalı tozunu bir leğene, şekeri de diğerine dökün.
At nalı tozunu çözmek için iki bardak su kullanın.
Kalan su bardağını iki bardak hindistan cevizi sütü ve şekerle karıştırın.
Ayrıca at nalı tozunu filtreliyoruz ve at nalı tozunu tamamen çözmek için granül at nalı tozunu bir mikser ile suya öğütüyoruz.
Az önce karıştırılan hindistan cevizi şurubunu kaynatıp ocağı kapattık.
Karışımı eşit olarak karıştırın ve yarım bardak dökün.
Toz bulamacını şekerli suya dökün ve beyaz pişmiş bir bulamaç elde etmek için hızla karıştırın.
Beyaz pişmiş posayı yaklaşık iki dakika soğutun, ardından kalan bulamaca dökün, iyice karıştırın ve beyaz çiğ ve pişmiş posa alacağız.
Beyaz çiğ ve pişmiş hamur, şimdilik Xiaobai diyeceğiz.
Bu noktada, küçük Huang Xiaobai'miz bunu ayarladı ve bir sonraki adım, buhar vermeye başlamak. Tüm at nalı keklerimizin bu şekilde pişirildiğini ve daha sonra çiğ ve pişmiş bulamacı elde etmek için ham bulamaçla karıştırıldığını öğrendiniz mi? At nalı ununun çökelmesi kolay olduğu için, çiğ ve pişmiş hamur, buharda pişirme işlemi sırasında çökelmeyi önlemek için bir macun haline getirilebilir, böylece at nalı kekinin her lokması eşit olur.
Aşağıda ayçiçeğinin orta kısmını kırmızı fasulye, kurt üzümü, kakao tozu kullanarak ayarlıyoruz, kakao tozu rengi koyulaştırmak, güzelleştirmek, ekleyemezsiniz, sadece küçük sarı ve kırmızı fasulye kullanın. Nasıl ayarladığınız önemli değil, Xiao Huang ve Xiao Bai'den birini kullanmanız ve bir düğüm oluşturmak için onları karıştırmanız gerekir.
Hazırlarken eşit şekilde karıştırıyoruz, ortada sadece küçük bir miktara ihtiyacımız var ve küçük bir fincanla ayarlayabiliyoruz.
Önce ayçiçeğinin orta kısmını ve beyaz yaprakları dökün, ortasına ayarladığımız kırmızı fasulyeleri kullanın ve beyaz yaprakları beyaz yaprakları ile doldurun.
Doldurduktan sonra bir tencereye koyun ve buharda pişirin, sonra suyu ayırın ve buharlayın.
Buharda pişirildiğinde, buharda pişirilmiş kırmızı fasulyeyi akortlu kurt üzümü ile sarıyoruz ve sonra bir tencereye koyup buharda pişiriyoruz.
Kurt üzümü de buğulandığında, içine bir kaşık Xiaohuang koyup buharda pişirebiliriz.
Xiaohuang'ı buharladıktan sonra, bir kaşık dolusu Xiaobai dökün ve işlemi tekrarlayın, katman katman buharlayın ve her katmana önceki katmandan biraz daha fazla macun dökün, böylece her katmanın kalınlığı temelde aynı olur. Her katmanı yaklaşık 3 dakika buharlayın, yüzeyde su varsa ıslatmak için bir kağıt havlu kullanın ve bir sonraki katmana dökün.
Son katmana kadar buhar verdiğimizde iki veya üç dakika daha buharlamamız gerekiyor.
Tüm Xiao Huang ve Xiao Bai'yi buğuladıktan sonra, pişirildiklerinde tencereden çıkacağız.
Tamamen soğuduktan sonra kalıbını açıp çok güzel ve lezzetli osmanthus aromalı ayçiçekli at nalı keki alıyoruz.
