Salamura balık - Yemeği
1. Ot sazanı dilimler halinde kestikten sonra kan suyunu yıkayın ve yıkamayı birkaç kez tekrarlayın. Ot sazanı saf balık etini tuz ve pirinç unu ile yaklaşık 15 dakika boyunca şarap pişirme (yumurta akı da uygundur) ile marine etmek daha iyidir. Balık kılçığının baş ve kuyruk kısmı kurulum için açılır.
2. Lahana turşusunu koyun (süpermarkette satın aldığım baharat çantasındaki lahana turşusu hala taze olandan biraz daha kötü, sonra bir çare var). Rendelenmiş zencefili ekleyin, kırmızı biberleri doğrayın ve kızgın yağda kızartın, tadı için tavuk esansını ekleyin, sonra bir kaseye koyun ve önce koyun.
3. Önceden bölünmüş balık kemiklerini tavada kızarana kadar kızartın, tuzdan daha azını ekleyin ve ardından suyla doldurun. (Su miktarı genellikle çok az olmamak kaydıyla balığınızın büyüklüğüne bağlıdır)
4. Su kaynadıktan sonra uygun miktarda tuz ekleyin ve önceden doldurulmuş lahana turşusunu dökün. Kişisel tercihinize bağlı olarak biraz fasulye filizi veya yumuşak tofu koyun. İki veya üç dakika pişirin, sonra çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun.
5. Marine edilmiş balığı tencereye dökün, balık filetolarının ince olduğunu unutmayın ve iki dakika haşladıktan sonra onları alabilirsiniz. Daha sonra yağı ayrı bir tencerede ısıtın, Çin biberini ve kuru biberi ekleyerek aromayı püskürtün. Daha sonra kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil soğanı sıcak yağda yuvarlayın. Zaten servis edilen balığın içine dökün.
6. Dangdang, sos iyi. Resim çok iyi değildi çünkü daha sonra fasulye filizi ve balık kafasını bir kase balığın içine döktüm. Bu yüzden balık filetolarını göremiyorum. Ama gerçekten çok lezzetli.
