Bir tencerede susam yağını ısıtın, emektarı ilave edip 1 dakika soteleyin.
Tavuğu derisi hafif pişene kadar tavada kızartın. Yarım şişe pirinç şarabı dökün ve tavuğu boğmak için su ekleyin.
Kırmızı hurmaları ve beyaz pirinci ekleyin, su yaklaşık 1 cm pirinçten biraz daha yüksektir, pirinci düz bir şekilde yaymaya çalışın.
Tencereyi örtün ve minimum ateşte 20 dakika pişirin, ocağı kapattıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.