g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Emek tasarrufu sağlayan ve lezzetli ekşi turp eski ördek çorbası - Yemeği

Bir sonbahar yağmuru, biri soğuk. Kasım tatilinden sonra kuzeyde sıcaklık gittikçe azalıyor, özellikle sabah ve akşam arasındaki sıcaklık farkı çok değişiyor, vücudun daha fazla kapasite rezervine ihtiyacı olduğunu hissediyorum. Bir kase sıcak çorba sadece mideyi ısıtır ve aynı zamanda ailenin kalbini ısıtır. Turp ekşisi Laoya çorbası, geçen sonbaharda sık sık pişirdiğim bir çorbadır. Ara sıra çorbayı güveç veya haşlanmış pirinç noodle olarak kullanırım. Yedikten sonra her zaman midemden memnun olurum. "Mao Ge Lao Ya Tang" ın ekşi turp güvecinden dolayı, bu çorba emek tasarrufu sağlar ve tadı otantiktir. "Mao Ge Lao Ördek Çorbası" Chongqing halkının çok sevdiği bir güveç. 2018'de "Çin Restoranı" nın ikinci sezonunda Wang Junkai'nin gizli silahı valizini doldurdu. Bu çorbayı öğrendikten sonra Junkainin erkek kardeşiyle aynı eski ördek çorbasını aldım. Yarım ördek 1 Maoge Laoya Çorbası Baharat Paketi 1/2 paket zencefil 5 dilim Arpacık soğanı 4 segment Sarımsak 4 yaprak Beyaz turp 1 Şarap pişirme 2 kaşık Tarçın 1 küçük parça Defne yaprağı 2 tablet Yıldız anason 2 parça Beyaz kakule 2 kapsül Lotus kökü (konulabilir veya konulamaz) 1 bölüm Tofu (konulabilir veya konulamaz) 1 parça

Ördek süpermarketten yarım dilim ördek, Turpları soyup doğrayın, soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kakule hazırlayın;

Ve bu çorbanın en önemli özü olan Maoge Laoya çorbası güveci.

Ördek derisi yağının yarısını tıraş edin ve küçük parçalar halinde doğrayın; doğranmış ördek parçalarını yarım saat boyunca berrak suda bekletin, kanayan suya batırın, sonraki çorba daha net olacaktır; ördek parçalarını ve ördek derisini süzün ve ördek derisini kullanın Mutfak kağıt havluları yüzeydeki nemi emer; ördek derisi çok fazla yağ içerdiğinden, doğrudan ördekle pişirildiğinde çok fazla yağ üretir, bu da tadı etkiler ve sağlığa iyi gelmez Bu adım yağlı ördek derisini çıkarmak içindir. Kayboldu, daha sonra hala faydalı.

Tencereye soğuk su koyun, ördek parçalarını tencereye koyun, iki dilim zencefil, bir kaşık pişirme şarabı ekleyin, kaynatın ve kısık ateşe çevirin;

Kan köpüğü kaynadıktan sonra, yüzeydeki kan köpüğünü yıkamak için ılık suyu alın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın;

Tavayı başka bir tencerede yağsız ısıtın, tıraş edilmiş ördek derisini tencereye koyun ve ördek yağını karıştırın;

Kısa süre sonra, çok fazla yağ kaynadı; ördek derisini seçip geriye sadece kaynamış ördek yağı kaldı;

Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın, hoş kokulu yaprak, kakule tencerede karıştırılarak kavrulur;

Süzülmüş ördek parçalarını dökün ve kızartın, bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin;

Yarım torba Maoge Laoyatang yahnisini dökün, çünkü sadece yarım ördek kaldı, biz sadece yarım torba güveç koyuyoruz;

Beyaz turpu koyun ve eşit şekilde karıştırıp kızartın, tencereye ılık su ekleyin, su miktarı malzemeyi aşmalıdır çünkü 50 dakika ile bir saat arasında kaynamaya devam edecek, bu aşamada yeteri kadar su ekleyip tuzlu tadı tadın. Tuzlu sezon

Güveç veya dökme demir tencere ise 50-69 dakikadan fazla doğrudan ateşin üzerinde, düdüklü tencere veya düdüklü tencere ise doğrudan yaklaşık 30-40 dakika tavuk ve ördek seçeneğini tercih edin.

Ördek eti yumuşak ve çürüktür, turp yumuşak ve tatlıdır ve çorba tabanı ekşi turpla lezzetlidir.Yemek pişirildikten sonra güveç çorbası tabanı veya pirinç eriştesi olarak kullanılabilir.Nilüfer kökü seviyorsanız nilüfer kökü, tofu seviyorsanız tofu ekleyebilirsiniz. , Ne sevdiğine göre.