g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

6 inçlik formül için bir seferde iki tane yaptım. Bu tarifi sayarsak 20'den fazla tiramisu yaptı ha . Lütfen 8 inç için ikiye katlayın. Parmak bisküviler 1 paket yumurta sarısı 2 parça Shimizu 75 gram Jelatin tabletler 2 tablet Mascarpone peyniri 250 gram Hafif krema 150 gram Şeker 70 gram Kahve likörü Yaklaşık 15 gram Neme dayanıklı kakao tozu (yüzey dekorasyonu) Yaklaşık 8 gram Neme dayanıklı pudra şekeri (yüzey dekorasyonu) Yaklaşık 5 gram

Yumuşak jelatin tabletleri on dakika önceden soğuk suda bekletin.

Yumurta sarısı, boyutlarını iki katına çıkarmak için elle çırpılır.

Tencereye 75 gram su ve 70 gram şeker koyup kaynatın, ocağı kapatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Suyu yavaşça yumurta sarısı sıvısına dökün, ısıyı dağıtmak için hızla karıştırarak yumurta sarısını yumurta damla çorbasına dökmeyin. Isıyı dağıtmak için buzdolabını buzdolabına koyun.

Islatılmış jelatin dilimlerini bir kaseye sıkın, ardından kaseyi kaynar suya koyun ve jelatinli sıvıya tamamen erimesi için su üzerinde ısıtın. Yumurta sıvısını buzdolabından çıkarın, jelatin sıvısını yumurta sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Mascarpone peyniri, 1. seviyede ince ve parçacık kalmayacak şekilde elektrikli çırpma teli ile dövülür. Muhtemelen bir dakikadan fazla değil, dövmeyin, yağı ve suyu ayırır.

5. adımdaki yumurta karışımını mascarpone peynirine dökün ve eşit şekilde çırpın.

Elektrikli bir çırpma teli kullanarak çırpılmış kremayı dağıtmak için 6'ya kadar çırpın, ters bir üçgen oluşturmak için çırpıcıyı kaldırın ve düşün.

7. adımda çırpılmış kremayı peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın. Tiramisu'nun ana peynir krema ezmesi yapılır.

Kahve likörünü kaseye dökün ve tadı güzelleştirmek için biraz saf kahve tozu ekleyin. Parmak bisküvileri kahve likörünün iki yanına birer birer batırın.

Bunları sırayla 6 inçlik hareketli alt kalıbın altına yerleştirin.

Peynirli krema hamurunun yarısını dökün ve bir spatula ile nazikçe yayın.

Kahve likörüne batırılmış başka bir parmak bisküvi tabakası yayın.

Peynirli krema hamurunun diğer yarısını dökün, bir spatula ile tekrar düzleştirin, kaldırın ve eşit şekilde sallayın. Şekillendirmesi için en az 3 saat buzdolabında saklayınız.

Kalıbın altına daha büyük bir kapaklı daha uzun bir şişe yerleştirin, kenarı bir saç kurutma makinesiyle ısıtın ve serbest bırakmak için kalıbı iki elinizle çekin.

Üstüne bir kat neme dayanıklı kakao tozu eleyin, kakao tozunun üzerine bir püskürtme deseni koyun ve ardından ince bir tabaka neme dayanıklı pudra şekeri eleyin. Kalıbı oluşturmak için püskürtme kalıbını hızlı ve dikey olarak çıkarın.