Tek seferlik fermente kepekli tost - Yemeği
Tam buğday ununu bir gün önceden hazırlayın, kuru toz kalmayana kadar kepekli un ve buzlu suyu karıştırın.
Kullanmadan önce 18-24 saat buzdolabına koyun.Genellikle cuma sabahı işten önce karıştırırım ve cumartesi sabahı kullanılabilir.
Tam buğday ununu önceden karıştırın, amaç tam buğday ununun glütenini daha iyi gevşetmek, daha iyi genleşmek ve eldiven filminden çıkmayı kolaylaştırmaktır (24 saat ıslattıktan sonra böyle görünüyor)
Tuz ve yağ yönteminden sonra tuz ve yağ dışındaki tüm malzemeler önce sıvı sırayla pişirici makineye, daha sonra katı halde, son olarak yumuşatılmış tam buğday unu ilave edilir.
Hamuru pürüzsüz, elastik ve yapışkan olmayana kadar yoğurmak için pişirme makinesini yaklaşık 20 dakika kullanın.Daha kalın bir film çekebilirsiniz.Tuz ve hindistancevizi yağı ekleyin ve hamur daha esnek ve sünekli olana kadar yoğurmaya devam edin. İnce ve esnek bir film çekerseniz, delik pürüzsüz ve pürüzlü olmaz.
Yoğurulmuş hamuru çıkarın, doğrama tahtası üzerinde birkaç kez daha yoğurun, havayı boşaltın ve hemen 6 porsiyona bölün.
Her hamur açıldıktan sonra, rulo yapın, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Açın ve tekrar sarın
Tüm rulolar toplandıktan sonra, onları bir tost kutusuna taşıyın ve bir defalık fermantasyon için fermantasyon tankına koyun Fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 36 derecedir.Nemi artırmak için fermantasyon tankına bir kase ılık su koyun.
% 80 tam fermente etmek yaklaşık 1,5 saat sürer
Fırını önceden 190 derece ısıtın, fermente edilmiş tostun üzerini kapatın, fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan hemen sonra kalıbı çıkarın ve kalıbı sallayın, tostu çıkarın, yan yatırın, soğumaya bırakın ve ardından dilimleyin.
Çökme yok, yan bel yok, çok basit kepekli tost, daha az şeker ve tereyağı yok, ancak en çeşitli tost, farklı bir şekilde tost yemeye uygun
Kes şunu, organizasyon da iyi
Enerji dolu bir tavuk göğsü sandviçi yiyin
