Balık kafasını yıkayın. Tuzla marine edin ve yaklaşık 30 dakika şarap pişirin.
Tencerenin dibine az miktarda yağ sürün. Somonun kendisi yağ üretir. Yağlı olmana gerek yok, yoksa kendini yağlı hissedeceksin.
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve tava altı
Balık kafasını tak
Kıyılmış biberi koyun. Biraz haşlanmış balık soya sosu gezdirin.
Su eklemeye gerek yok. Orta ateşte 8 ila 9 dakika. Ocağı 3 dakika kapatın.
Frenk soğanı serpin ve servis yapın. Sıcak yağ dökmeye gerek yok.