Mangolu Ekmek - Yemeği
"İlk defa mango ile ekmek yapıyorum. İnternette mangoların su içeriğini kontrol ettim ve daha sonra verilmesi gereken su miktarını hesapladım. Farklı mango çeşitlerinin su içeriği farklı olduğu için hamurda iki veya üç dakika dayanacağım. Daha sonra çalışırken az bir miktar su ilave edin.Bu nedenle çalışma sırasında yaklaşık 10 gram su ayırıp hamurun durumunu gördükten sonra eklemek en iyisidir.Mango kullanın ve hamurun rengini altın ve altın olsun, bir arkadaşa göndereceğim Daire, herkesin erişteye ne ekleyeceğini tahmin etmesini sağlar. Çoğu kişi, balkabağının eklendiğini tahmin etti. Hamuru karıştırırken çok güzel kokulu bir mango kokusu alabilirsiniz, ancak tadı pek fazla değildir. Dikkatlice tatmalısınız. Onu yemek için." Malzemeler
- Fırında ekmek unu 250 g
- Yumurta sıvısı 26 g
- Maya 3g
- Tereyağı 20 g
- tuz 2,5 g
- Pudra şekeri 20 g
- Mango hamuru 75 g
- Buzlu su 77 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su, mango eti, yumurta sıvısı, şeker ve tuz ekleyin.
-
2 Unu dökün, unun üzerine mayayı ekleyin, ekmek kovasını Dongling 1352AE-3C ekmek makinesine koyun ve 10 dakika yoğurmayı seçin.
-
3 İlk yoğurmadan sonra tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve 12 dakika yoğurun.
-
4 Hamur genleşme aşamasına geldiğinde ekmek kovasının üzerine nemli bir bez örtün ve 28 derecelik bir ortamda hamurun iki katına çıkmasına izin verin (oda sıcaklığı yüksektir ve ekmek makinesinin fermantasyon fonksiyonu gerekli değildir).
-
5 Mayalanmış hamur hafifçe bastırılır ve boşaltılır, 12 eşit parçaya bölünür, yuvarlatılır, streç filmle kaplanır ve 15 dakika dinlendirilir.
-
6 Hamuru gevşetin ve elle koni şeklinde yoğurun.
-
7 Keskin açılı bir hamur haline getirin ve hamurda kabarcıklar varsa sıkın.
-
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
9 Yapışmaz bir fırın tepsisine koyun.
-
10 Fırına koyun, 32 derece fermantasyon seviyesini seçin ve 45 dakika bekletin.
-
11 Mayalanmış ekmek hamurunun yüzeyi yumurta sıvısı ile kaplanır.
-
12170 ° C ve 175 ° C'lik önceden ısıtılmış Dongling K40C fırınına koyun ve 10-12 dakika pişirin.
İpuçları
1. Su hacmi yalnızca referans içindir. 2. Her tür ekmek makinesinin karıştırma yöntemi ve süresi farklı olacaktır. 3. Her fırının farklı bir kıvamı vardır, bu nedenle sıcaklık sadece referans içindir. Meyveli Pizza
Sonraki
