Domuz eti lahana turşusu dolması çörekler - Yemeği
1. Unu leğene koyun.
2. Mayayı çözmek için ılık su kullanın.
3. Bir daire şeklinde unun içine dökün ve çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın.
4. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
5. Dolgu yapmak için hamur fermantasyon süresini kullanın, lahana turşusunu yıkayın ve doğrayın, suyu sıkın ve domuz etini doğrayın.
6. Soğan ve zencefil de ince ince kıyılır.
7. Kıymayı kaba koyun, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin.
8. Yağ, hafif soya sosu, pişirme şarabı, on üç tütsü, tuz ve tavuk özü ekleyin.
9. Et sertleşene kadar saat yönünde tek yönde karıştırın.
10. Lahana turşusunu ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
11. Hamur, orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı olacak şekilde fermente edilir.
12. Ortada geri çekilmeden işaret parmağınızla dürtün.
13. Hamuru bal peteği benzeri bir yüzeye soyun ve hazır hale gelecektir.
14. Hamuru eşit şekilde yoğurun.
15. Uygun miktarda hamur alın ve şeritler halinde açın ve uygun büyüklükte ajanlar şeklinde kesin.
16. Avuç içi ile düz olarak bastırın.
17. Ortada biraz daha kalın, yanlarda daha ince bir kabuk oluşturmak için oklava kullanın.
18. Turta kabuğunun ortasına uygun miktarda dolgu alın.
19. Bir kenarı sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın.
20. Başparmağınızı hareket ettirmeyin ve kıvrımları başparmak tarafındaki kabuk ile işaret parmağı ile azar azar sıkın.
21. Ağız kapanana kadar.
22. Çörekler tek tek sarılarak 20 dakika bekletilir.
23. Tencereye soğuk su koyun, buharda pişmiş çörekler arasında biraz boşluk bırakın, tencereyi yüksek ateşte kaynatın ve 15 dakika buharda pişirin.
24. Bitmiş resim.
