Lahana Turşusu Domuz Çörek - Yemeği
1. Chaozhou lahana turşusunu yarım saat önceden suda bekletin (çok tuzlu olmasını önlemek için ıslatın)
2. Zencefil ve sarımsağı kıyın ve daha sonra kullanmak üzere domuz etini küçük parçalar halinde kesin
3. 3 kaşık soya sosu, 1 kaşık pişirme şarabı, 1/2 kaşık tuz ve uygun miktarda tavuk turşusu 20 dakika boyunca domuz etini koyun.
4. Lahana turşusunu durulayın, suyu sıkın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın
5. Yağı kuru tavaya koyun, zencefil ve sarımsağı güzel kokulana kadar koyun.
6. Marine edilmiş domuz etini tencereye dökün, hafifçe altın rengine dönene kadar kavurun ve servis yapın.
7. Alt yağı tencerede bırakın, lahana turşusunu dökün ve iki dakika karıştırın.
8. Domuzu tekrar dökün, yarım kaşık tuz ekleyin (tadı alacaktır, ilave tuz eklemenize gerek yoktur), tadı gelene kadar kızartmaya devam edin ve tencereden çıkarıp daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
9. Hazırlanan hamur (yoğurma işlemi için lütfen önceki tarifime bakınız)
10. Hamuru uzun bir şerit halinde boşaltın, bir spatula ile aynı büyüklükte kesin
11. Kalın deriyi orta ve ince kenarlarda açmak için oklava kullanın
12. Bir parça deri alın ve içine uygun miktarda lahana turşusu et dolgusu koyun.
13. Kaplanın ağzına koyun ve tek yönde sıkıştırın
14. Yoğurulmuş buharda pişmiş çörekler, buharda 20 dakika uyanın
15. 15 dakika yüksek ateşte buharlayın, ocağı kapatın ve ardından 5 dakika sıkmadan önce sıkın
16. Söndür
17. Buharda pişirilen çörekler gerçekten dolgulu ve eşsiz bir tadı var! Çok iştah açıcı.
