Gizli Kızarmış Sığır Tendonu - Yemeği
Kanı çıkarmak için dana incikini bir saat boyunca temiz suda bekletin.
Sığır etini yumruk büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin. Sığır eti haşlamak için derin çorba kabına yeterince su ekleyin (dana eti kullanabilirsiniz), zencefil dilimlerini ekleyin ve kirli kanı çıkarmak için bir kaşık kullanın
Başka bir tencerede sıcak su, anason, biber, tarçın, defne yaprağı, mandalina kabuğu, amomum, çimen meyvesi, zencefil, karanfil, kuru kırmızı biber, kimyon ve soğanı çeşni torbasına koyup tencereye koyun. Kaynatın ve beyazlatılmış dana etini ekleyin. Mesele burası, mesele burası, mesele burası (önemli olan üç kez söyleniyor! Bunların arasında anason, biber, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, kuru kırmızı biber, rezene, kokulu amomum, yağda kızartın ve ardından çeşni torbasına koyun. ) Daha sonra kızarmış soya sosu, koyu soya sosu, hafif soya sosu, kurutulmuş sarı sos, kaya şekeri, pirinç şarabı (pişirme şarabı), püre kırmızı fermente soya peyniri, uygun miktarda tuz ekleyin ve en az iki saat bekletin (üç saatten az haşladım). Eti yemek çubukları ile kolayca delebilirsiniz. Düdüklü tencere kullanmamayı unutmayın, yavaşça pişmesine izin verin!
Pişmiş dana etinin kaynatılmasına gerek yoktur, en az iki saat marine edip bekletin.
Süzün ve birkaç saat buzdolabına alın, ardından dilimleri çıkarın. (Sıcakken ince dilimler kesmek kolay değildir) Bitiremezsen dondurabilirsin
Doğrudan, soğuk olarak veya suyuna daldırılarak yenebilir. Turşusu, gazlı bezle süzülür ve yadigarı turşunuzu yapmak için donmuş halde saklanır.
Bu her zaman kullandığım eski kızarmış çorba.
