Malzemeler
Tofu derisi
500 g
Aksesuarlar Yıldız anason 1 portakal kabuğu 3g Çin biberi 3g küçük hindistan cevizi 2g tarçın 2g Tieguanyin 10g yeşil soğan 15g zencefil 10g tuz 10g hünnap 2 tane suya uygun beş baharat tozu 5g
Kurutulmuş baharatlı çay uygulaması 1 Soya peyniri bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
2 Bir tencerede beş dakika kaynatın (pişirirken tadına bakmak için biraz tuz ve beş baharat tozu ekleyin).
3 Pişmiş soya peyniri biraz boştur ve gazlı bez üzerine yerleştirilir.
4 Suyu kuvvetlice sıkın ve ardından teli sıkın.
5 Sıkıca bağlanmış soya peyniri üzerindeki panele bastırın ve panel üzerinde en az 10 saat ağır bir nesneyle bastırın.
6 Sıkıştırılmış soya peyniri üzerindeki gazlı bezi çıkarın.
75 mm genişliğinde parçalar halinde kesin.
8 Bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9 Bir torba Tieguanyin alın ve gazlı bezle sarın.
10 Başka bir gazlı bez parçası yıldız anason, tarçın, mandalina kabuğu, biber ve hindistan cevizi ile sarılır.
11 Bir tencereye su koyun, yeşil soğan, zencefil, iki hünnap ve tuzu ekleyin.
12 Kaynatın, kurumuş tofuyu koyun, çay poşetini çıkarın, üzerini örtün ve 30 dakika pişirin, ocağı kapatın ve birkaç saat daha kaynamaya devam edin.
13 Kurutulmuş soya peyniri çıkarılır ve kurumaya bırakılır Tieguanyin kokulu kurutulmuş baharatlı çay hazırdır.
-
- Enoki mantarı
-
- Tatlı ve Ekşi Domuz Eti
-
- Yaban mersinli şifon kek
-
- Yumurta Sarısı Ekmeği
-
- Soya Soslu Kızarmış Kış Bambu Filizi
-
- Patlıcan yanmış salatalık
-
- Kereviz fasulyesi filizi rendelenmiş domuz eti
-
- Süt ekmeği
-
- Lahana turşusu ile haşlanmış sarhoş balık
-
- Kuru Fasulye ile Kavrulmuş Domuz Eti
-
- Domuz göbeği ile karıştırılarak kızartılmış bambu filizleri
-
- Kızarmış Baharatlı Soya Fasulyesi
