g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mango Çörek - Yemeği

Mango çöreklerinde mango yok Sadece mango gibi görünen bir çörek ( ) Bu üretim hala tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanıyor ~ Her biri yaklaşık 50 gram olan 6 mangolu çörek var. Telif hakkı yazara aittir Orijinal tarifler Lütfen yeniden basım kaynağını belirtin ( ) Orta veya düşük glütenli un 200 g Pişmiş kabak püresi 50 gram Su 50 gram Maya 2 gram Pudra şekeri 8 gram Sebze yağı 5 gram Bambu kömür tozu veya kakao tozu Doğru miktar Kırmızı maya pembesi veya kırmızı pigment Doğru miktar Ispanak tozu veya yeşil pigment Doğru miktar

Una kabak püresi, maya suyu, toz şeker, bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz ve hassas bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Hamur biraz daha sert olmalıdır. Erişte yumuşaksa, buharda pişirilen çörekler şekillendirilmesi kolay olmayacaktır ve çörekler istediğiniz şekilde yapmak zordur, bu da bitmiş çöreklerin üç boyutlu duygusunun pek iyi olmadığı anlamına gelir.) Kabakların farklı çeşitlerinden dolayı su içeriği de farklıdır.Su uygun şekilde arttırılmalı veya azaltılmalıdır ( ) Hamurun durumunu görmek için 10 gram su ayırabilir ve aşamalı olarak ekleyebilirsiniz. Sonra 3 gram hamur alın, bambu kömür tozu veya kakao tozu ekleyin ve eşit olana kadar yoğurun.

Siyah hamur, mango pediküllerinin yapımında kullanılır, oda sıcaklığı yüksek olduğunda streç film ile sarılır ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına konur. Kabak hamurunu yoğurduktan sonra uzun şerit kesme maddesini porsiyon başına yaklaşık 50 gram yoğurun.

Ağzı yuvarlayın, sivri başlı, yuvarlak kalçalı ve kavisli bir belle mango şeklinde yoğurun. Bütün mango çöreğinin (bel kısmı) 1/2 kısmını hafifçe ezin.

Ayrıca birkaç kesimi dikey ve yatay olarak kesebilirsiniz, daha keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun, böylece kesim daha pürüzsüz ve daha güzel olur. Keserken, kesiğin yapışmasını önlemek için bıçağın üzerine biraz un serpin.

Biraz parçalayın, mango eti kesilmiş gibi görünüyor ( )

Önce siyah hamuru çıkarın, küçük parçalara ayırın, kısaltın, yumuşak kıllı bir fırça kullanarak sütü mango çöreğinin ucuna batırın ve birkaç küçük parçayı kürdan ile dürtün. Pekala ~ Fermente etmeye hazır ¨ ¨

Fermantasyon: Sıcaklık 30 38 , nem ise% 65 % 75 ila 1.5 2 kat daha büyük Durum: Parmakla hafifçe bastırır ve hafifçe zıplar, kaldırırken hafif bir his verir

Buharlama: Suyu buharlayıcıda yüksek ateşte kaynatın, sonra orta-düşük ateşe çevirin, fermente ham embriyoları koyun, 10-12 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve üç dakika pişirin ve çıkarın.

Buharda pişirilmiş mango çöreklerini soğuması için bir kurutma rafına yerleştirin. Hiçbir şişko bükülmez, hey () Çalıştırma: Az miktarda kırmızı maya pirinci tozu veya kırmızı pigment ekleyin ve iyice karıştırın, mango poposunun yüzeyine az miktarda renkli toz batırmak için yumuşak bir fırça kullanın

Daha ayrıntılı olmak istiyorsanız, az miktarda kırmızı maya pirinci veya kırmızı pigmenti az miktarda suyla (1-2 gram su) ekleyin ve iyice karıştırın. Temiz bir diş fırçası ve kürdan kullanın. Bu adımı açıklamak zordur. Ayrıntılar için önceki tarifim "Piktogram Dim Sum" a bakın "Süt aromalı elma poşeti" içinde 10. Adım işlem videosu www.xiachufang.com/recipe/103454508/, sadece toneri mango çöreğinin üzerine koyun. Çalışma: Teknik nazik ve ölçülüdür.Diş fırçasının yüzeyine az miktarda toner batırdıktan sonra, saç buğulanmış topuzun yüzeyine bakar ve tatmin edici bir etki elde etmek için diş fırçasının kenarı bambu çubukla tekrar tekrar yatay olarak hareket ettirilir. Diş fırçası, buharda pişirilen topuzun yüzeyine biraz daha yakındır, böylece her yerde zıplamaz.

Mangonun ucu, önceki adımla aynı. Küçük bir kaseye az miktarda ıspanak tozu ve az miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın.Diş fırçası ile biraz daldırın.Guaj karışımını buğulanmış çöreğin sivri yüzeyine sıçratmak için fırça kıllarını bambu bir sopayla yatay olarak hareket ettirin. Çalıştırma: Ayrıca küçük bir sprey şişesi (şeffaf sprey şişesi) kullanabilir, toneri ve suyu şişeye karıştırabilir ve buharda pişirilmiş ekmeğin yüzeyine püskürtebilirsiniz.