Eşi Pastası (mısır yağı versiyonu) - Yemeği
Önce su ve yağlı deri hamurunu yapın: Su ve yağlı deri hamur malzemelerini tartın, hepsini bir araya getirin, 10 gram su ayırmalı, hamur sertleşince eklemelisiniz, değilse eklemeyiniz. Hamuru pişirme makinesinin ikinci dişlisi ile yoğurun, ardından dördüncü viteste 10 dakikalık bir program yapın.Program bittikten sonra hamurun yumuşaklığını ve sertliğini kontrol edin.Çok sertse su eklemeye devam edin.Yumuşaksa biraz un ekleyin.Dördüncü viteste 10 dakika yoğurun. Film çıktığında en iyisi filmi yoğurmaktır.Film gevrekliği azaltacaktır Sargıyı yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin. Elinizde yoğuracak bir makineniz yoksa hamuru kulak memesi gibi elastik ve sert hale getirmek için bir süre yoğurmanız gerekir.
Bu, su ve yağlı cilt hamurunun halidir. Çok esnek.
Bu, su ve yağlı deri tarafından çıkarılan eldiven filmidir.
Pasta hamuru yapın: Hamur malzemelerini tartıp elle karıştırın, hamur haline getirin ve kullanıma hazır bırakın. Pasta hamurunun esnekliği yoktur, bu nedenle kolayca birbirine oturur.
Ev yapımı yağlı fasulye ezmesi 20-25 gr / adet olmak üzere 20 küçük top haline getirilir ve daha sonra kullanılmak üzere plastik sargı ile kaplanır. Veya istediğiniz herhangi bir dolgu. Yeni başlayanlar veya çok fazla doldurmayı sevmeyenler 18-20 gr / parça yapabilir, bu da efor tasarrufu sağlar.
Su ve yağlı deri hamurunu her biri yaklaşık 17-18 gram olan 20 parçaya bölün ve plastik sargıyı yuvarlak bir kapakla 10 dakika dinlendirin. Gelecekte gevşek olması gereken alanlar gazilere atıfta bulunur ve acemilerin gevşemesine gerek yoktur, çünkü acemiler daha yavaştır. Birincilerini bitirdikten sonra, zaten rahatlar.
Suyu ve yağlı cildi yuvarlama tekniği.
Hamur hamuru eşit olarak her biri yaklaşık 10,5 gram olan 20 parçaya bölünür, küçük toplar halinde gruplanır, plastik sargı ile kaplanır ve bir kenara bırakılır.
Bir sonraki adım, kurabiye hamurunu su ve yağ kabuğu hamuruyla sarmaktır: Bir su ve yağ kabuğu hamuru alın ve avucunuza koyun ve krep şekline bastırın.
Bir kurabiye hamuru alın ve ortasına yerleştirin.
Hamur hamurunu suya ve yağlı cilt hamuruna sarın ve bir kaplanın ağzı ile sıkın.
Su ve yağlı cilt, kurabiyeyi sarar.
Ters çevirin ve resimdeki gibi olur.
20'sini de bitirdikten sonra streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Sonra, ilk kez açın: Alt tarafı yukarı ve düz tarafı aşağı gelecek şekilde bir hamur alın ve düzleştirin.
Merdaneyi hamurun ortasına koyun, üstte yuvarlayın, sonra tekrar ortaya koyun ve aşağı doğru yuvarlayın. İleri geri yuvarlamayın, çatlar ve pişirme matının ortasındaki dairenin çapı olan yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir dana diline dönüşür. Pişirme matının uzatılmış avuç içi ve başparmak ile işaret parmağı arasındaki mesafe şekilde gösterilmiştir.
Kendi rahatınıza göre yukarıdan aşağıya veya aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
Her biri böyle yapılır.
Onları aynı yöne yerleştirin ve 10 dakika dinlendirin.
Ardından ikinci haddeleme: Şekilde gösterildiği gibi yuvarlanan hamuru yerleştirin.
Düz bastırın.
Tıpkı ilk rulo gibi, oklava ortasına koyun, resimdeki gibi görünene kadar yukarı ve aşağı yuvarlayın. Bu resmin sağ tarafı yukarı, sol tarafı aşağı, dikey resimde resmin tamamını göremiyorum, bu yüzden resmi yatay olarak çevirdim.
İlk seferki gibi topla.
İkinci rulodan sonra böyle görünüyor.
Hepsini sarın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
Kırmızı fasulye ezmesini sarmaya başlayın: Bir erişte rulosu alın ve işaret parmağınızla ortasına bastırın.
Ortada her iki tarafı sıkıştırın.
Bu şekilde yoğurun, yassı bastırın ve oklava ile turta haline getirin.
Gevrek kırılmayı önlemek için ipuçları: Fırın altlığı üzerine biraz mısır nişastası koyun, yoğurduktan sonra, altına bir kat mısır nişastası yapıştırın ve ardından bir turta şekline bastırın ve ardından gevrek kırılmayı önlemek için dolguyu sarın. Bu deneyimdir, çoğu kişiye söylemem !
Oklavayı ortaya koyun ve yukarı, aşağı, sola ve sağa döndürün.
Kaplama: Dolguyu ortaya koyun ve sıkın.
Suya ve yağa sarılmış kurabiye gibi.
Altını sıkın, ters çevirin ve yuvarlayın.
Elinizin avuç içi ile bir turtaya bastırın.
20 parçayı da hazırlayın, fırın tepsisine koyun, fırını 10 dakika önceden ısıtın ve 180 derece yukarı aşağı ateşleyin.
Bir yumurta sarısını ayırın ve iyice karıştırın.
Kek tabanını eşit şekilde fırçalamak için bir fırça kullanın, sadece bir yumurta sarısı kullanın. Kullanamıyorsanız, tekrar fırçalayın, yumurta sarısını ne kadar çok fırçalarsanız, bitmiş ürün o kadar güzel olur.
Susam serpin.
Keskin bir bıçak kullanarak her hamurda üç bıçak kesin, dolguyu görmek için deriyi kesin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt tabakaya koyun, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, yaklaşık 20 dakika güzel altın sarısını görün, fırından çıkabilirsiniz.
Çıktı!
Çok dikkat çekici değil mi? Anahtar, lezzetli olması, ha , deneyebilir misin? Yemek istemiyorum neden Biliyorsun, hey
