El yapımı soğuk cilt - Yemeği
500 gr un (üç kişilik), tuz ekleyin soğutun ve kaynatın, topaklaştırıcıyı karıştırın ve hamuru yoğurun
Bu dereceye kadar yoğurun, sertleşsin, yine de yüzü yıkayacaktır. Örtün ve yarım saat uyanın
Yüzü soğuk suyla yıkayın, çamaşır yıkar gibi ovalayın
Bu süt beyazı renge ulaştığında suyu boşaltın ve yıkamaya devam edin.
Su tamamen berraklaşana kadar yıkayın ve hamur gevşemeyecek. Daha sonra hamurun üzerine 2 gram maya ilave edip yoğurun ve 30 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Temizleme suyu 4 saat kalır
Gluten iyidir, soğumaya bırakın ve kesin
Temiz suyu yüzünüze dökün ve süt renkli su kaldığı sürece yavaşça dökün ve ardından eşit şekilde karıştırın, biraz kalınlaşın ve son olarak yüzün geri kalanını yıkayın.
Tencereye koyun ve su ile buharda pişirin. Bu tür bir paslanmaz çelik plaka ya da merhaba, bende yok! Bu tencerelerden birini kullanmanın gerçekten bir yolu yok, tencereye yapışmasını önlemek için tencerenin dibine biraz yağ sürün ve 2 dakika suda buharda pişirin. Soğuk cildi çıkarın ve soğumaya bırakın, çıkarın ve kesin, soğuk cilde biraz yağ sürmeyin
Kes ve tabağa servis et Benim tabağım yüzünden buharda pişirilen tabağın kalınlığı biraz dengesiz ama tadı hala çok iyi.
Kaseye soğuk deri, glüten, salatalık parçalarını ekleyin, baharat: sarımsak suyu, yeşil soğan, biber eriştesi, biber eriştesi, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, sıcak yağ dökün, ardından biber yağı, rattan biber yağı, susam yağı, sirke, soya sosu, şeker, pişmiş yağ ve kırmızı biber. , Zahmetli ve zaman alıcı olmasına rağmen, tadı kendin yapmak güzel
Kalan soğuk deri suyunu dün gece buzdolabına koydum, kalktım ve başka bir yemek için buğulamaya devam ettim
