köpüklü kek - Yemeği
1. Hamur hazırlama aşaması: Öncelikle jelatin tabletleri ıslatalım.Kırılan jelatin tabletleri küçük bir kaseye koyup 10 dakika soğuk suda bekletiniz.Su direkt içilebiliyorsa hijyen çok önemlidir.
2. Daha sonra meyve püresini, sütü, yumurta sarısını ve ıslatılmış jelatini karıştırma kabına koyun ve ardından bir tencere sıcak suyu, kabın dibinde küçük bir kabarcık oluşana kadar kaynatın Karıştırma kabını sıcak su kabına koyun ve su altında karıştırın. Hiç jelatin yok. Bu aynı zamanda yumurta sarısını dezenfekte edebilir.
3. Şimdi çırpılmış kremayı çırpalım, çırpılmış kremayı düşük hızda çırpıp küçük baloncuklar oluşturduktan sonra, doku oluşana kadar çırpmak için yüksek hıza çevirin. Bu kaba ve yüksek hızlı karıştırma yöntemi, çırpılmış kremanın sıçramasını önleyebilir.
4. Çırpılmış kremanın yarısını yeni yapılan hamurun içine dökün ve ağır çekimde tekrar izleyin.Bu karıştırma tekniği çok önemlidir.Sonra kalan çırpılmış krema da aynı şekilde karıştırılır.
5. Kalıplama aşaması: Kalıbı streç filmle sarın, içine bir parça kek koyun ve kek hamurunu kalıba dökün. Musun yarısını kalıba dökün. Sonra kalıba bir parça kek daha koyun ve ardından kalan köpük ezmesini dökün.
6. Bitmiş pastayı kesme tahtasına taşıyın ve küçük baloncukları çıkarmak için kesme tahtasını sallayın. Sonra bitmiş pastayı eksi 4 ila 3 derece arasında bir buzdolabına koyun ve üç saat dondurun, üç saat sonra çıkarın, dürtün ve daha sıkı olacaktır.
7. Kalıptan çıkarma aşaması: Sıcak suyu kaynatın, sıcak bir havlu uygulayın ve pastayı çıkarın. Şu anda onu süsleyebilir, birkaç mango koyabilir, nane yaprağı ekleyebilir veya hiçbir şey yapamazsınız.
