Buharda pişmiş Hanamaki - Yemeği
1. Hamur malzemelerini hazırlayın: 500 gram un, 3 gram şeker ve 3 gram maya.
2. Mayaya biraz su dökün.
3. 5 dakika bekletin. Maya parçacıklar olmadan tamamen çözülene kadar bekleyin.
4. Una şeker ekleyin.
5. Maya suyunu dökün ve birkaç kez az miktarda su ekleyin.
6. Düzgün, yapışmaz, orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
7. Bu gevşek bir hamurdur, tekrar pürüzsüzce yoğurun.
8. Şeritler halinde yuvarlayın.
9. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir hamur parçası açın.
10. İki kaşık tuz serpin.
11.15 ila 20 gram yemeklik yağ
12. Bir fırça ile eşit şekilde fırçalayın.
13. Bir uçtan toplayın.
14. Başparmak uzunluğunda eşit parçalar kesin.
15. İkisi iyi yığılmış.
16. Ortadan sertçe bastırmak için yemek çubuklarını kullanın.
17. Yemek çubuklarını çıkarın ve üzerindeki iki bıçağı makasla kesin.
18. Bu en iyi simetrik kesim, fotoğrafı çekerken buna dikkat etmedim, kusurlu kabul ediliyor.
19. Tüm şekillendirme tamamlandı.
20. Buharlı pişiriciyi koyun ve tencereyi kapatın.
21. Boyutun 1.5 ila 2 katı kadar, yaklaşık 45 ila 60 dakika prova (süre sadece referans içindir, esas olarak buharda pişirilmiş çöreklerin daha büyük olup olmadığına bağlıdır).
22. Yüksek ateş açın, gaz bittikten sonra 15 dakika sayın ve 3 dakika daha tıkanıklıktan sonra tencereyi kaynatın.
23. Bitmiş resim. Beyaz ve yumuşak.
