Muzlu Yabanmersini Kremalı Sandviç Şifon - Yemeği
Yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın, yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere tekrar buzdolabına koyun, yumurta sarısı hamurunu yapın, yumurta sarılarını karıştırma tabağına çırpın, ince şeker ekleyin ve renk beyaz olana kadar eşit şekilde karıştırın.
Muzları parçalara ayırın (oksidasyonu önlemek için bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz), püre haline getirin
Salata yağı ve taze süt ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın
Muz püre ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin, düşük glütenli un ve alüminyum içermeyen kabartma tozunu süzün ve hiçbir parçacık görünmeyene kadar iyice karıştırın.
Beze yapmak için, soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın (soğutulmuş yumurta beyazları üflemek için daha iyidir), bir karıştırma kabına koyun ve bir elektrikli karıştırıcı ile köpürene kadar karıştırın
Toz şekerin 1 / 3'ünü ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu hızlıca yüksek hızda çırpın, kalan toz şekeri 2 kez dökün, beze parlak ve sert olana kadar elektrikli mikser ile yüksek hızda karıştırmaya devam edin. Kaldırıldığında, kuyruk diktir, ardından ayrıntı derecesini ayarlamak için düşük hızda karıştırın
Adım 4'teki yumurta sarısı hamuruna 1/2 porsiyon beze dökün ve aşağıdan yukarıya doğru bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Kalan beze 2 kez dökün, lastik bir spatula (veya çırpma teli) ile bir daire içinde aşağıdan yukarıya doğru hızla karıştırın, hamuru 8 oyuk hareketli şifon pişirme kalıbına dökün, dökün Ardından fazla havayı atmak için kek kalıbını biraz sallayın
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 ° C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Bir sonda veya bir bambu sopayla yavaşça yerleştirin.Yapışkan hamur yoksa pişirme tamamlanır. Fırını çıkarın ve kekin küçülmesini önlemek için hızlıca dökün (yerleştirebilirsiniz Şişe bükülmeye yardımcı olur), soğumaya bırakın
Pişirdikten sonra, pastanın küçülmesini önlemek için pastayı hızla ters çevirin (yardımcı olması için ters çevrilmiş rafı veya şişeyi yerleştirebilirsiniz) ve soğumaya bırakın
Çırpılmış krema, taze krema ve şekeri buzlu suyla soğutun, mikserin ucu dik konuma gelene kadar elektrikli mikser ile yüksek hızda karıştırarak sıkma poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Kek tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarmak için pastanın kenarının dibine bir spatula yerleştirin
Pastayı ikiye bölün (daha geniş yuvarlak bir kek kalıbını alıp kekin yüksekliğine kadar kesebilir, kekin içine koyabilir, bıçağı kabın kenarına yakın bir yere koyabilir ve kabın üstündeki kısmı (fırın kalıbı) kesebilirsiniz. pürüzsüz
Pastanın kesilmiş yüzeyine bir kat şarap ve şekerli sıvı sürün (rom: su: şeker = 2 çay kaşığı: 4 yemek kaşığı: 2 yemek kaşığı ~ aroma eklemek için atlayın) ve 11. adımda kek üzerinde tereyağlı kremanın yaklaşık yarısını sıkın
Kremayı hafifçe krema sürün ve biraz muz dilimleri, şeker ve yaban mersini sürün. Krema seviyorsanız, biraz krema krema sürerek yumuşatabilirsiniz (ps. Muz dilimlerinin oksitlenmesi ve kararması kolaydır. Biraz limon suyu kullanabilirsiniz: şeker yaklaşık 1: 1'dir: 1 Oksidasyonu ve kararmayı önlemek için eşit şekilde karıştırın, üzerine püskürtün / fırçalayın)
Pastanın üst tabakasını dolgu kremasının üzerine kapatın ve son olarak kremalı duble ve meyve ile süsleyin, tamamlayın :)
