Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Pudra şekeri
44 g
Yüksek şeker toleranslı maya
3g
Hafif krema
70 g
Bütün yumurta sıvısı
17 g
Yumurta akı
20 g
Aksesuarlar Kızılcık 25g süt tozu 15g tereyağı 10g saf süt 80g
Kızılcık kremalı tost nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına süt, çırpılmış krema, yumurta sıvısı ve 7 gram şeker koyun.
2 Üzerine 250 gram un ve 1.5 gram maya ekleyin.
3 Ekmek yapımcısının yoğurma programını seçin, 15 dakika hamur yoğurun, ardından tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
4 Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, taze saklama poşetine koyun, buzdolabına koyun ve 17 saatten fazla buzdolabında saklayın.
5 Soğutulmuş ve fermente edilmiş Çin tohumlarını küçük parçalara ayırın ve ekmek kovasına koyun, 37 gram pudra şekeri, 3 gram tuz, 15 gram süt tozu ve 20 gram protein ekleyin
6 Ekmek makinesinin hamur karıştırma programını seçin, süre 15 dakikadır. Hamuru 3 dakika karıştırdıktan sonra 1 gram maya ekleyin (hamur ilk başta çok ince görünecek, merak etmeyin, birkaç dakika sonra hamur oluşturacaktır). Yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin.
7 Eldiven filmi çıkana kadar 30 dakika yoğurma prosedürünü seçmeye devam edin.
8 Karışık hamuru çıkarın, üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
9 Hamuru oval bir şekilde açın, uzun kenarından açın ve önceden soğuk suya batırılmış (doğranmış) kızılcıklarla üzerini kapatın.
10 Üçlü set yukarıdan aşağıya yuvarlayın
11 Bükülmüş bir örgüye örün, her iki ucu sıkıca sıkıştırın.
12 Ekmek kovasına koyun.
13 Ekmek makinesinin fermantasyon programını seçin, süre 60 dakikadır ve fermantasyon 70 dakika dolu olacaktır.
14 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzeyi yumurta sıvısı ile kaplayın, "pişir" seçin, orta renk, 35 dakika.
-
- Meyveli Susam Püresi
-
- Limon Otu Karides
-
- Lif kabağı ile kavrulmuş ördek budu
-
- Bademli kurabiye
-
- Ev yapımı lazanya
-
- Su eğreltiotu haşlanmış nehir balığı
-
- Şifon kek
-
- Susam soslu erişte
-
- Ev yapımı çilek reçeli
-
- Yoğurtlu Ekmek
-
- Tatlı mısır taneleri
-
- Baharatlı kurutulmuş balık
