g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pizza kabuğu - Yemeği

Malzemeler

200 g

Süt

100 gram

Şeker

1 kepçe

Maya

2 g

Bir tutam tuz

Pizza kabuğu nasıl yapılır 1 Una maya, şeker ve biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın!

2 Uygun miktarda süt ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun!

3 Tencereye doğru miktarda sıcak su koyun, hamuru buharlı pişiriciye koyun, kapağı yaklaşık 30 dakika kapatın ve mayalanmaya hazır hale gelecektir (soğuktur, erişteleri mayalamak çok hızlıdır)! Yaz mevsimindeyse, kullanmayın, sadece oda sıcaklığında mayalayın!

4 Fermente hamur, orijinalinin iki katı büyüklüğündedir Parmağınızla dürtün Parmak deliğinin girişinin etrafındaki alan pürüzsüzdür ve delikteki hamur geri tepmez, bu da ilk kez fermente edildiği anlamına gelir. İlk fermantasyon tamamlandıktan sonra, havayı boşaltmak için hamuru yumruklarınızla tekrar tekrar bastırın, ardından hamuru çıkarın ve doğrama tahtasına koyun ve birkaç kez yoğurun, ardından hamurun gevşemesi için yaklaşık 15 dakika dinlendirin, böylece maya yeniden enerji kazanabilsin ve sonra tekrar Hamuru hazırlamak istediğiniz pizza sayısına eşit olarak bölün.Benim 10 inçlik bir pizza, sonra hamuru pürüzsüzce yoğurun, bir leğene koyun ve bir kapakla kapatın. İkinci fermantasyonu, yaklaşık 30 dakika, yarım saç yapın!

5 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, havayı boşaltmak için hamuru tekrar tekrar yoğurmak için yumruklarınızı kullanın ve ardından hamuru gevşetmek için yaklaşık 15 dakika dinlendirin, eğer hamurun gevşemesine izin vermezseniz, hamur hafifçe küçülecektir. Yoğurulmuş hamuru pizza tavasına koyun, parmaklarınızı kullanarak yavaşça aşağı bastırın ve ortasından dışarı doğru itin.Kekin altını çok ince yapmayın ve kalınlık eşit olmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında altını pişirmek kolay olur, ancak çevresi Henüz pişmedi. (French Baker'ın yapışmaz bir pizza tavası kullanıyorum, bu yüzden hamuru doğrudan kabuğun üzerine koyuyorum. Yapışmaz bir pizza tavası değilse, tavaya yapışmasını önlemek için tavaya bir kat yemeklik yağ sürün!)

6 Turta kabuğuna eşit şekilde küçük delikler açmak için bir çatal kullanın! Böyle bir kabuktan yapılan pizza daha lezzetlidir!

7 Pizza tavasını mikrodalga fırındaki ızgaranın üzerine koyun, "buharda pişmiş yumurta" düğmesine basın, 12 dakika boyunca tam 150 derecedir ve son birkaç dakika içinde aşırı pişirme korkusu için mikrodalga fırını izlediğinizden emin olun. Sadece biraz zor. Pizza hamurunu kullanmazsanız, plastik ambalaj veya plastik bir torba ile kapatabilir, dondurucuya koyabilir ve bir dahaki sefere kullanmak istediğinizde dışarı çıkarabilirsiniz. Pizza malzemelerini doğrudan mikrodalgaya koyun.