Çıtır Soslu Claypot Pilav - Yemeği
Çıtır çıtır kemiklerden oluşan bu tür küçük, yumuşak kaburgaları tercih edin.Bir yandan çıtır kemik yeme keyfi yaşar, diğer yandan pişirmesi daha kolaydır ~ Darı biberini ve sarımsağı doğrayıp zencefili dilimleyin.
Acı biber ve zencefilli domuz pirzolası, tüm baharatları, nişastayı ve 5 ml yağı ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat boyunca marine edin
Pirinci önceden sıcak suyla yıkayın (en iyisi 50-60 derece sıcak su, suyu kaynatmayın) yarım saat bekletin Su hacmi muhtemelen pirinç 67 mm kadar yüksek değildir.
Pirinç ıslatıldıktan sonra kapağı kapatın ve yüksek ateşte açın (suyun dökülmesine gerek yoktur) Su kaynadıktan sonra orta-küçük bir ateşe çevirin ve nem neredeyse bitene kadar kaynatın
Kısık ateşe çevirin, kapağı açın, marine edilmiş kaburgaları pirincin üzerine koyun, hızlı hareket edin
Kapağı kapatın ve tencere kapağının boşluğuna bir daire yağ (10 ml) dökün.Suyu hızlı bir şekilde toplamak için yüksek ateş açın. Tencerenin altındaki pirinç de hızla karbonlaşacak ve çatırtı sesi çıkaracaktır. Pirinç kabuğu bu sırada oluşur! Bu yüksek alevli ısıtma işlemi 1 dakika sürer, ısıyı kapatın! Tencereyi hareket ettirmeyin, kapağı açmayın ve 15 dakika pişirin.
Kapağı açın ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin, tadını çıkarın!
Seksi ve çekici küçük kızarmış pilav hee hee ( )
