Malzemeler
yoğunlaştırılmış süt
100 gram
Düşük glütenli un
11 g
Aksesuarlar: 2 yumurta, bitkisel yağ, 80 gr, şeker, 80 gr, soda tozu, 1 tatlı kaşığı, bal, 10 gr, soğuk su, 30 ml, sıcak su, 90 ml
Petek kek nasıl yapılır 1 Şekere 30 ml soğuk su ekleyin, küçük bir süt kabına koyun, orta-kısık ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak, şekerin rengi biraz karamel rengine dönmeye başlayınca, ısıyı kısık ateşte değiştirin ve kaynayana kadar sürekli karıştırın Karamel rengine 90 ml sıcak su dökün, karamelize su bile gelene kadar karıştırmaya devam edin, ocağı kapatın (sıcak su dökerken dikkatli olun çünkü sıçraması kolaydır).
2 Karamelize suya bitkisel yağ veya tereyağı ekleyin, hafifçe karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın (tereyağ ise önceden hazırlamak en iyisidir, böylece karamelize su sıcakken tereyağı hızla eritilebilir) .
3 Bir kap daha alın, bal, yoğunlaştırılmış süt ve yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın, ardından soğuk karamel suyu dökün ve iyice karıştırın.
4 Düşük glütenli un ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın, üstteki sıvı malzeme macununa eleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın (alttan üste şifon kek dönüşü yaparken olduğu gibi).
5 Kek hamurunu karıştırın, streç filmle örtün, buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin .
6 Kek hamurunu çıkarıp modelin içine dökün, yaklaşık 5-6 dakika doludur.
7 Fırını önceden 190 derece, fırının orta ve alt tabakasını yaklaşık 35-40 dakika ısıtın, çıkarın, kalıptan çıkarın ve pastayı enine kesitleyin, alt yarısında petek dokusunu görebilirsiniz.
-
- Meyveyi geri çevir
-
- Tatlı ve ekşi balık
-
- Yuba rendelenmiş domuz eti
-
- Maş fasulyesi dolumu
-
- Mango Beyaz Kar Siyah Yapışkan Pirinç Tatlısı
-
- Kalp Şeklinde Yoğurtlu Mus Kek
-
- Fasulye Ezmeli Ekmek
-
- Tatlı ve ekşi sarı şarlatan
-
- Baharatlı kurutulmuş balık
-
- Ballı Kırmızı Fasulyeli Melek Kek
-
- Kırmızı şarap sirkesinde domates
-
- Soğuk balık derisi
