g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

# Fırıncılık yarışmasının dördüncü oturumu ve yemek yemeyi sevmek # ayı şifon kek [6 inç] - Yemeği

"Şifon keklerin narin tadı ve yumuşak dokusunu her zaman sevmişimdir. Genellikle onları yapıyorum ve yiyorum. Aile ve arkadaşlar arasında çok popüler! Ayı şifon kekleri, yüz hatlarıyla süslenmiş çikolata, ayy, sevimli ve sevimli Onu yemeye dayanamıyorum ~~~ " Malzemeler

Düşük glütenli un 40 gram
Mısır yağı 20 gram
tuz 0,5 g
Beyaz şeker 30 g

Aksesuarlar

Saf süt 30 g
Yumurta 2 parça
Limon suyu Birkaç damla

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri tartın ve bir kenara koyun. (Saf süt ve mısır yağı birlikte dökülebilir)
2 Hazne temiz, su ve yağdan arındırılmış olmalı ve yumurta beyazı ile yumurta sarısını dikkatlice ayırmalıdır.
330 gram beyaz şeker 4 grama bölünerek yumurta sarısına ilave edilerek tuz ilave edilir.
4 İyice karıştırın ve mısır yağı ve sütü ekleyin.
5 İyice karıştırmaya devam edin ve düşük glütenli una eleyin.
6 Parçacık kalmayıncaya kadar "Z" şeklinde karıştırın. (Hamurun çok kalın olması kolay değildir, çünkü pişirme sırasında yüzeyin çatlaması kolaydır)
7 Önce fırını önceden ısıtın: 140 derece yukarıda ve 120 derece aşağıda. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, kalan 26 gram pudra şekerini (üç kez ekleyin) önce elektrikli çırpma teli ile balıklar kabarcık gibi olana kadar ekleyin, küçük bir porsiyon ekleyin ve birkaç tur sonra tekrar ekleyin. Kalan pudra şekerini son bir kez ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
8 Yumurta beyazlarının durumunu görmek için çırpıcıyı kaldırın: tamamen dik olan keskin köşeler gayet iyi. (Yerine gönderirken dikkatli olun, biraz bükmeyin, bu çok önemlidir)
9 Çırpılmış yumurta beyazlarının yarısını yumurta sarısı hamuruna dökün.
10 Döndürün ve "J" şeklinde karıştırın, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin. İyice karıştırın ve kalan yumurta beyazlarının üzerine dökün.
11 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
12 Karışık hamuru kalıba% 80 dolana kadar dökün, büyük baloncuklar oluşturmak için tezgahın üzerine birkaç kez bastırın ve küçük baloncukları "Z" şeklinde çaprazlamak için bir bambu çubuk kullanın. (Fazlalık varsa bir kağıt bardağa dökün ve birlikte pişirin.)
13 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra: orta ve alt tabakaya 140 derece yukarı, 120 derece aşağı koyun ve 60 dakika pişirin.
14 bitmiş resim. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve kalıbı serbest bırakın ve ardından eritilmiş çikolatayı yüz hatlarını boyamak için kullanın.
15 sevimli görünüm ~~~
16 hassas ve yumuşak doku!
17 sevimli ayı ~~~

İpuçları

Her fırının sıcaklığı farklıdır, lütfen duruma göre uygun şekilde ayarlayın. 1: Taze yumurta kullanın, yumurta çırpma kabını su ve yağ olmadan temizleyin. 2: Yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karıştırılmazsa, yağ tam olarak emülsiyonlaşmaz, grenli bir his verir ve büzülmeye neden olması kolaydır. Etki hafif ve hızlı olmalı ve yumurta sarısı ezmesi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır. 3: Meyilli çok uzun süre ve çok fazla kuvvet karıştırılırsa, tendonlara neden olur ve soğuduktan sonra kolayca büzülmeye neden olur. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4: Yumurta akı yeterince dövülmezse, kuru köpüğe ulaşılmaz, yumurtanın akı kararsızdır ve büzülmeye neden olması kolaydır. Yumurta beyazları kuru ve köpüklü olduğunda, durumu gözlemlemek için karıştırma başlığını kaldırın ve yumurta beyazları kısa ve keskin köşeli diktir. 5: Hamur karıştırıldıktan sonra hemen fırına atılmalıdır.Çok uzun süre dışarıda bırakılmamalıdır, bu da hamurun köpürmesine neden olur ve kek gövdesi de fırından çıktıktan sonra küçülür. 6: Pişirme işlemi sırasında, sıcaklığı kısa sürede çok fazla ayarlamayın ve kek gövdesinin küçülmesine neden olmak için fırın kapısını açmayın. 7: Pişirme süresi çok uzun olmamalıdır, çok fazla su kaybı kek gövdesinin küçülmesine neden olur. 8: Yumurta hamurunu yavaşça kalıba dökün, çok fazla kuvvet uygulamayın, aksi takdirde havada yutulur ve kabarcıklar üretir. 9: Yumurtaların tazeliğinden dolayı yumurta beyazlarını çırparken yumurta akı miktarı biraz farklı olacaktır.Yumurta hamurunu 8 dakika dolana kadar kalıba dökün, fazla miktar aşılırsa bir kâğıt bardağa dökün ve birlikte pişirin. .

# Dördüncü Pişirme Yarışması ve yemek yemeyi sevmek festivali

#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Festivali#Peynirli Jambon Çıtır Rulolar