Kek ruloları yapmak için ipuçları [mangolu kremalı kek ruloları] - Yemeği
Pişirme bağımlılık yapar İki gün önce [Kahveli Kremalı Pasta Rulosu] 'nu yaptıktan sonra, pasta ruloları yapmakla ilgilenmeye başladım, bu yüzden İşçi Bayramı tatilinde kek rulolarını denemeye devam ettim. Pek çok kişi, pişirme kağıdını serpiştirmemeye ve fırının sıcaklığına takılıp kalacaktır. [Kahve Kremalı Kek Rulo] Kek gövdesini 20 dakika 170 derecede pişirin, bu sefer pasta gövdesi 190 derecede 15 dakika pişirilir. Kek kabuğu hala çok güzel ... Ben şahsen, bir rulo kek pişirmek için yüksek sıcaklıkta pişirme süresi kısalacak, düşük sıcaklık uzar, eğer pasta yüzeyi renkli değilse alt fırına bir fırın tepsisi koyup birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Biraz daha söylemeliyim, yumurtalar orta büyüklükte yani kabuk ağırlığı yaklaşık 60 gramdır.Çok küçük veya çok büyük yumurtalar için yumurta sayısı ayarlanmalı, her ustanın tarifine saygı duyulması gerektiğini de vurgulamak gerekir. Çok fazla değişiklik varsa, orijinal lezzeti yapmak zor olabilir. Yine aşağıdaki noktalar vurgulanmaktadır: 1. Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır. 2. Yumurta beyazlarını keskin köşelere kadar çırpın, fazla çırpmayın.Aşırı çırpmak kek rulosunun çatlamasına neden olur. 3. Kek yapmak için kullanılan yağ, mısır yağı ve salata yağı gibi tadı kuvvetli olmadığı sürece iyidir. Örneğin fıstık yağının güçlü bir tadı vardır ve bu uygun değildir. Bazıları fıstık yağının kabul edilebilir olduğunu düşünür, bu durumda sadece kişisel tercihe göre olduğu söylenebilir, sonuçta bazıları ağır tatları sever. Bazı insanlar neden petrolün gitmesine izin vermediğini soracaklar. Ben şahsen yağın ilave edilmesi gerektiğini düşünüyorum çünkü kek ruloları daha hassas ve yumuşak olacak ve yağın kabarık bir etkisi olacak. 4. Kek rulolarının pişirilmesi için fırının sıcaklığı ve süresi, fırının performansına göre ayarlanmalıdır. Bu noktadan daha önce yazının başında bahsedilmişti, aynı fırını iki sıcaklıkta iyi pişirebiliyorum, bu nedenle fırının sıcaklığı ve pişirme süresi kendi fırınımın kıvamına aşina olmalı. 5. Kek piştikten sonra soyulursa, kekin yüzeyinin pişmemiş olduğu anlamına gelir.Çözmenin iki yolu vardır.Fırın sıcaklığı yukarı ve aşağı kontrol edilirse, birkaç dakika daha pişirmek için ısıyı kullanın. Yalnızca üst ve alt ateş varsa, kek gövdesinin altına bir fırın tepsisi yerleştirin ve birkaç dakika daha pişirin. Yumurta 4 Pudra şekeri 60 gram Limon suyu Birkaç damla Süt 52 gram Salata yağı 40 gram Düşük glütenli un 52 gram Hayvan krem şanti 120 ml Pudra şekeri 12 gram Mango hamuru 200 g
Aşama 1
Yumurta beyazı ve yumurta sarısı ayrılarak 60 gram ince şeker hazırlanır, ince şeker 3 defa yumurta beyazına ilave edilir ve düşük glütenli un iki defa elenir.
Adım 2
Yumurta aklarını çırpma teli ile çırpın, ardından ince şekeri ekleyin ve çırpın.
Aşama 3
Toz şekeri yumurta beyazlarına porsiyonlar halinde ekleyin ve yumurta beyazlarını beze olan keskin bir köşeye kadar çırpın.
4. adım
Yumurta sarılarını köpürene kadar çırpın.
Adım 5
Yumurta sarısına süt ve salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
7. Adım
Bu yumurta sarısı ezmesi.
8. Adım
Beze 3 kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir kek hamuru oluşturmak için iyice karıştırın.
9. Adım
Bu karışık kek hamuru, kek hamuru parlak ve kalın.
10. adım
Kek hamurunu 28 * 28cm kare fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzleştirin ve büyük baloncukları sallayın.
11. adım
Fırının ortasına koyun ve 190 derecede 15 dakika pişirin.
Adım 1/2
Kek rulosunu pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve ardından bir parça parşömen kağıdı ile örtün.
13. adım
Hayvan çırpılmış krema, ince şekerle tanecikli hale gelinceye kadar dövülür ve daha sonra soğuduğunda kekin gövdesine yayılır.
14. adım
Kesilmiş mango etini kek gövdesinin üçte birine koyun.
Adım 15
Pastayı yuvarlayın ve 1 saat buzdolabına koyun, ardından parçalara ayırın.
16. adım
Tamamlanmış ürün.
17. Adım
Tamamlanmış ürün.
Adım 18
Tamamlanmış ürün.
