Chive Floss Cake Roll#Fırınlama Dreamer (Doğu Çin)# - Yemeği
Garip bir hobim var.Tek başına et yemeyi sevmiyorum ama pasta veya ekmek içinde olmasını seviyorum.Ne zaman pastaneye gitsem bunu alacağım. etli kek rulo, kekin yumuşaklığı ve tatlı ekşi salata sosu, lezzetli et ipi, ısır, çok doyurucu, tadı çok zengin, çok lezzetli, doyamıyorum, sonra Yemek yapmayı öğrendim, aslında bu şeyleri dışarıdan almıyorum, yemek istersem kendim yapıyorum, dışarıdan alınanlardan daha iyiler ^_^ Katıl: #Fırınlama Dreamer--Doğu Çin Bölümü# Düşük glütenli un 60g Mısır yağı 40g saf süt 60g toz şeker 40g Yumurta 4 et ipi 100 gram jambon yarım kök Frenk soğanı 3 kök salata 100 gram beyaz susam 20g Beyaz sirke birkaç damla
Aşama 1
Malzemeyi hazırlayın ve tartın.
Adım 2
Kıyılmış frenk soğanı ve jambon, bu kekin yüzeyine sürülür, salata kesilmiş kek rulolarının üzerine sürülür ve daha sonra kullanılacak olan et ipi ile kaplanır.
Aşama 3
Yumurtanın akını sarısını ayırın.Her yumurta 60 gramdır.Yumurta aklarının bulunduğu kap yağ,su ve yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır.Yumurta aklarını ayırırken içine bir damla yumurta sarısı damlatmamaya dikkat edin,aksi halde geçmek zor olacak.
4. Adım
Yumurta sıvısını manuel bir yumurta çırpıcı ile çırpın, ardından 40 gram mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.Mısır yağı, ayçiçek yağı, salata yağı ve bu hafif aromalı yağlar ile değiştirilebilir, ancak tereyağı, kolza yağı ve zeytinyağı değil önerilen.
Adım 5
60 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sıvısını yağ ve sütle iyice karıştırmak için bir süre karıştırdığınızdan emin olun.
6. Adım
60 gram düşük glütenli unu bir elekten geçirin ve iyice karıştırın.Karıştırırken, bir yumurta çırpıcı kullanarak Z şeklinde hafifçe ileri geri karıştırın. Tendonları önlemek için bir daire içinde karıştırmayın.
7. Adım
Yumurta çırpıcı hamurdan kaldırılır, hamur yumurta çırpıcıdan kuru toz olmadan kolayca ve düzgün bir şekilde damlar, yumurta sarısı ezmesi başarıyla karıştırılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
Adım 8
Yumurta aklarına birkaç damla beyaz sirke veya beyaz sirke olmadan birkaç damla limon suyu ekleyin.
9. Adım
Yumurta aklarını elektrikli yumurta çırpıcı ile beyazları balık gözü köpüğü oluşana kadar yüksek devirde çırpın, pudra şekerinin üçte birini ekleyin, bir arkadaşım pudra şekeri nedir diye sordu, beyaz şekeri mutfak robotunda çırptım ve pudra şekeri çıktı.
Adım 10
Elektrikli yumurta çırpıcı ile yüksek devirde çırpmaya devam edin.Yumurta akı köpüğü kaybolunca ve pürüzsüz hale gelince pudra şekerinin üçte birini ekleyin.
11. Adım
Elektrikli yumurta çırpıcı yüksek devirde çırpmaya devam eder, ıslanıp köpürdüğünde pudra şekerinin son üçte birini ekleyin ve yumurta beyazları ince çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, elektrikli yumurta çırpıcıyı düşük devire alıp bir süre çırpın. , Hafif bir direnç hissettiğinizde, köpüklenmemesi için çırpmayı bırakın.Yumurta çırpıcıyı alıp bakın.Hafif bir kanca var.Pişme sırasında çatlamamak için çırpmaya devam etmeyin.
Adım 1/2
Yumurta aklarının üçte birini silikon spatula ile yumurta sarısı macununa alın ve eşit şekilde karıştırın.Köpüğünü önlemek için daire şeklinde karıştırmayın.Kızartma gibi alttan karıştırın.Çok yoğun ve hafif kullanmayın. teknikler.
Adım 13
Tüm karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta aklarına geri dökün ve hızlı ve hafif hareketlerle önceki gibi eşit olarak karıştırın.
Adım 14
Bu, ince ve pürüzsüz bir karışık yumurta akı sarısı ezmesidir.
Adım 15
Bir fırın tepsisi hazırlayın, kalıptan kolay çıkması için yağlı kağıtla kaplanmış 28x28'lik kare bir tepsi kullandım ve yumurta hamurunu fırın tepsisine dökün.
Adım 16
Hamuru düzleştirmek için bir spatula kullanın.
Adım 17
Yüzeye doğranmış jambon, doğranmış frenk soğanı, domuz ipi ve beyaz susam serpin.
18. adım
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve üst ve alt ateşi 150 derecede 30 dakika pişirin.Her fırının sıcaklığı farklıdır ve belirli sıcaklık her bireyin fırınının sıcaklığına bağlıdır.
Adım 19
Kek piştikten sonra ısı yalıtımlı eldiven takarak pastayı hızlı bir şekilde fırından çıkarın, ısıyı silkelemek için dikey olarak bırakın ve ardından yağlanmış kağıdı hemen fırın teline çekin ve yağlanmış kağıdı henüz sıcakken yırtın. .
Adım 20
Keki ters çevirin ve yüzeyinin kurumaması için yağlı kağıt ile kaplayın.Yaklaşık 20 dakika sonra ılıkken keki rulo haline getirmeye başlayabilirsiniz.Arka tarafına ince bir kat salata sosu gezdirdim. kek rulosu.
Adım 21
Yuvarlarken, yağlı kağıdı geri sarmak için bir oklava kullanabilirsiniz ve kek rulosunu öne doğru yuvarlayın, böylece rulonun çatlaması kolay olmaz.
Adım 22
Açtığınız keki yağlı kağıt ile iyice sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
23. Adım
Kek rulosunu üç parçaya kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın.Kek rulosunu keserken tek bıçakla kesmeyin, aksi takdirde kek rulosu deforme olur.Kesmenin doğru yolu tırtıklı bıçağı kullanarak hafifçe çekmektir. odun kesmek gibi ileri geri ve kuvvet hafif olmalıdır. , Her parça kesildikten sonra bıçağı temiz bir bezle silin, başka bir parça kesin ve salata sosunu kesilen kek rulosunun her iki tarafına da yayın.
Adım 24
Her iki tarafı da et ipi ile kaplanır ve lezzetli ve lezzetli et ipi kek rulosu tamamlanır.
Adım 25
Küçük parçalara da kesebilirsiniz ^_^
Adım 26
favorim ^_^
