Tatlı ve ekşi domuz pirzolası, yam ve kestane ile - Yemeği
1. Kaburgaları yıkayın, parçalara ayırın ve 10 dakika boyunca şarap pişirirken marine edin. Daha sonra kullanmak üzere suyu çıkarmak ve kurutmak için 20 dakika suda pişirin.
2. Kestaneyi soyun ve ikiye bölün.
3. Deriyi çıkarmak için ipliği yıkayın ve 3 dakika kaynar suda kesin.
4. Tencereye daha fazla yağ koyun ve kaburgaları altın rengi olana kadar kızartın.
5. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın.
6. Kaburgaları kızarttıktan sonra patates ve kestaneyi kızartın.
7. 5 ölçek suyu 20 dakika erikle önceden ıslatın, ardından 4 ölçek şeker, 3 ölçek sirke ve 2 ölçek soya sosu ekleyerek bir sos yapın.
8. Tencerede daha az yağ Isıtıldıktan sonra frenk soğanı, zencefil, sarımsak, pirzola ve kestaneleri ilave edin, haşlanmış kaburga çorbasını ilave edin ve pişirin.
9. 10 dakika sonra patates ve sosu ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
10. Çorba kuruduktan sonra yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve eriği ayıklayın ve abanozu süslemek için saklayın. Sadece balık tut.
