Balkabağı Hanami Mantou - Yemeği
300 gram beyaz erişte, 200 gram buharda pişmiş kabak püresi, 5 gram beyaz şeker, 5 gram yemek, oklava, ılık su, uygun miktarda
1. Kabağı soyun ve tohumlayın, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin
2. Bir tencereye koyun ve on dakika buharda pişirin ve ardından püre yapın
3. İki çeşit hamur ve bir beyaz hamur yapın
4. Bir çeşit balkabağı hamuru (iki çeşit hamur sırasıyla maya ve beyaz şeker ilave edilerek pürüzsüz bir hamur haline getirilir ve kırk dakika ılık bir yerde bekletilir.
5. Fermente edilen hamur oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlanarak dikdörtgen şeklinde kesilip, beyaz hamurun üzerine kıvrılmış balkabağı hamuru konulur. süreç
6. Suyu buharlayıcıya koyun ve 15 dakika buharlayın
7. Tencere dışında
