Kalamar patlamış mısır - Yemeği
Kalamar haşlanmış böbrek tüm yıl boyunca yenen bir yemektir. Her mevsim sarımsak filizi piyasaya çıktığında, onları yapmayı çok seviyorum çünkü sarımsak filizi bu yemeğe en çok yakışıyor.Kırmızı kalamar ve böbrekler narin yeşil sarımsak filizleriyle noktalı. Açık renk hoş bir tablo, kalamardan bahsetmiyorum bile. Q bombaları, böbreklerin gevrekliği ve sarımsak filizlerinin tatlılığı tuzlu ve baharatlı kırmızı çorbada birleşiyor, çok iştah açıcı! Taze kalamar 1 parça Bel çiçeği 2 parça Sarımsak filizi 1 küçük avuç Zencefil-sarımsak Doğru miktar Yeşil Kırmızı Acı Biber Her biri 2 Kurutulmuş biber 4 Yemek yagı Doğru miktar tuz Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar nişasta Doğru miktar Sirke Doğru miktar Şeker bir miktar
Aşama 1
İhale sarımsağı yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın. Zencefili doğrayın, sarımsakları dilimleyin, yeşil ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin ve kuru keskin biberi küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Taze kalamar zardan, kemiklerden ve iç organlardan çıkarılır, temizlenir, böbrekler satın alınırken işlenir, kanı durulamak için geri gelir ve kullanım için boşaltılır (böbrekler genellikle satın alındığında işlenir, bel ikiye bölünür ve bel iç kısmı çıkarılır. Çekirdek, üzerine bir çiçek bıçağı koyun ve küçük parçalar halinde kesin).
Aşama 3
Kalamarın kuyruğunu ve bıyıklarını çıkarın, gövde kısmını doğrama tahtasına koyun ve yatay olarak kesin, yaklaşık 1 cm sıra aralığı ile üçte iki derinliğe ulaşın ve ardından aynı sıra aralığı derinliği ile dikey olarak kesin ve güzel bir çiçek bıçağı haline gelsin. .
4. adım
Kesilmiş kalamarları uygun parçalara bölün ve kuyruğunu küçük parçalara ayırın.
Adım 5
Kalamarı kaynar suda haşlayın, toplayın ve silindir şeklinde süzün ve bir kenara koyun; böbrekleri marine etmek için uygun miktarda pişirme şarabı, biraz tuz, koyu soya ve nişasta ekleyin.
6. Adım
Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ koyun, böbrekleri dökün ve kırılıp kullanıma hazır olana kadar çabucak kızartın (çorba birlikte servis edilir).
7. Adım
Tencereye biraz yağ koyun, zencefil sarımsak ve kurutulmuş acı biberi güzel kokulana kadar kızartın ve bir kaşık fasulye ezmesi ile karıştırın.
8. Adım
Kalamar tüpünü ekleyin ve yüksek ateşte kızartın, çok kuruysa biraz su ekleyin.
9. Adım
Sarımsak filizi ekleyin, karıştırın ve biraz soya sosu ekleyin.
10. adım
Böbrekleri ve çorbayı birlikte dökün ve kızartın. Tuzun tadına bakıp bakmayın. Fasulye ezmesini eklerken genellikle tuz eklemem. Yeşil ve kırmızı biber halkalarını ekleyip birlikte kavurun. Doğru miktarda sirke ve biraz şeker ekleyin ve bibere kadar kavurun Halka yumuşadığında ateşi kapatın.
11. adım
Rengi muhteşem, baharatlı ve tuzlu ve pirinç ve şarapla iyi.
Adım 1/2
Resim tamamlandı. Wuhan Sıcak Kuru Erişte
önceki
Üç taze soya peyniri
Sonraki
