g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzey Buharda Pişirilmiş Ejderhası - Yemeği

Malzemeler

Kendinden kabaran un

500 g

Domuz kıyması

300 gram

Aksesuarlar Kabak 300 gr frenk soğanı 50 gr zencefil tozu orta derecede pişirme şarabı 1 yemek kaşığı tatlı şehriye sosu 3 yemek kaşığı istiridye sosu 2 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı hafif soya sosu 1 yemek kaşığı koyu soya sosu 1 yemek kaşığı

Beizheng Roulong yöntemi 1 İlk olarak erişteleri yoğurun: una su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Fufa içeride sıcak bir yerde. (Yaklaşık 40 dakika)

2 Hamur mayalanırken, kaseye domuz dolgusu hazırlayın, bol miktarda pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tatlı şehriye sosu, istiridye sosu ve susam yağını dökün ve yapışkan bir macun haline gelene kadar tek yönde karıştırın.

3 Kıyılmış yeşil soğanı ve toz zencefili ete dökün, iyice karıştırın ve marine etmek için kenara koyun.

4 Yıkanmış kabağı deriyle ovalayın, tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 5 dakika marine edin, kabak çorbadan çıkacaktır.

5 Kabak parçalarını sıkarak suyu boşaltın, etin içine koyun ve iyice karıştırın.

6 Doğrama tahtasına biraz kuru un serpin ve hamuru iki porsiyona bölün. Birkaç kez hamurun bir kısmını yoğurduktan sonra dikdörtgen şeklindeki hamurun üzeri et ile kapatılır.

7 Hamur yaprağının bir ucunu kaldırın, hamur yaprağını üç kez katlayın ve son olarak kapatın.Her iki taraftaki kenarlar da sıkıca kapatılır. Başka bir hamur için (6) ve (7) adımlarını tekrarlayın ve bitirmeye devam edin.

8 Buharlı pişiriciye temiz su dökün, nemli bir bez yayın, et ejderhasını koyun, yüksek ateşte ısıtın, havalandırdıktan sonra 8 dakika buharda pişirin, kesilmiş parçaları çıkarın ve servis yapın.