g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm malzemeleri önceden hazırlayın; (tüm malzemeleri yazın buzdolabına koymak en iyisidir)

Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve karıştırmaya başlayın;

Gluten yüzde 6-7 oranında karıştırıldığında tereyağı ekleyin; (bu sırada hamur çekilerek açılır, çekilmesi kolay olmayan büyük kalın bir film olur)

Glüten yaklaşık% 80 olana kadar karıştırmaya devam edin Hamur açıldığında büyük bir film kolayca çekilebilir, kırılması kolay değildir ve iyi elastikiyete sahiptir ve glüten genleşme aşamasına ulaşır;

Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve bir kez mayalayın;

Fermantasyon, orijinal hacmin iki katıdır; (parmak unu dürtür, delik çökmez veya küçülmez)

Hamuru çıkarın, havalandırın, bir spatula kullanarak 6 eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin;

Hamuru pasta şekline bastırmak için oklava veya avuç içi kullanın;

Hamuru ters çevirin (düz tarafı aşağı) ve üstüne uygun miktarda Xiaomi fasulyesi koyun;

Arayüz aşağı bakacak şekilde arayüzü bir çörek gibi sıkıştırın ve yapışmaz bir bakeware içine koyun;

Sıcak bir yerde fermentasyon Fermantasyon orijinal hacmin yaklaşık iki katıdır (fermantasyon için sıcaklık (37 ° C'yi geçmeyen sıcaklık) ve nem gerekir) Hamurun yüzeyine ince bir yumurta tabakası sürmek için bir fırça kullanın. Sıvı, (el ışığı, ekmeği ezmemeye dikkat edin)

Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta katmanda 175 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 10 dakika pişirin ve yüzey altın olacaktır;

Bitmemiş ekmeği buzdolabına koyun ve dondurun.Yeniden yediğinizde fırında tekrar pişirin.Tadı taze pişmiş ekmeğin tadı!