Bitter Çikolatalı Fasulye Çörekler - Çikolata kontrolünü kaçırmayın - Yemeği
Hamurdaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve yoğurma programını başlatın.
Hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulduğunda, daha kalın yarı saydam film açılabilir ve delik açıldıktan sonra deliğin çevresi pürüzlü olabilir.
Yoğurulmuş hamuru plastik sargı veya temel fermantasyon için nemli bir bezle orijinal hamurun yaklaşık iki katı büyüklüğünde olana kadar örtün. Parmağınızla tozda bir delik açın, çökmeyecek veya küçülmeyecektir, bu da fermantasyonun tatmin olduğu anlamına gelir. (Temel fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 25 santigrat derecedir ve en yüksek sıcaklık 28 santigrat dereceyi geçmemelidir. Koşullar izin verirse, 5 santigrat derece yavaş fermantasyon kullanılabilir ve tadı daha iyi olur)
Fermente edilen hamur kazıyıcı ile çıkarılır ve elle nazikçe gazı alınır.
Havalandırılan hamur 8 eşit parçaya bölünür, yuvarlatılır, kenara konur, streç filmle kapatılır ve ortasından yaklaşık 10 dakika bekletilir.
Mayalı hamurdan sonra ellerinizle düzleştirin ve avucunuzun içine koyun ve karışık bitter çikolata parçalarını ve çikolatalı çekirdeklerini hamurun ortasına yerleştirin.
Dolguyu sarın ve ağzı çörek gibi sıkın. Ardından kapatın ve fırın tepsisine koyun.
Pişmiş çikolata çekirdeklerini şekillendirilmiş hamurun üzerine hafifçe bastırın, fırının alt tabakasına bir kase ılık su koyun ve son fermantasyon için fırın tepsisini orta ve üst tabakaya yerleştirin. (Belirli bir sıcaklık korunurken fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 35 derecedir, 38 dereceden fazla değildir). Resim halihazırda fermente edilmiş, boyutunun 1.5 katı.
Fırını önceden ısıtın ve 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin. Fırın tepsisine koyun ve 15-18 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuması için rafa koyun. Bütün ev çikolata dolu, çok lezzetli!
