Mantar ve lahana çörekler#Lezzetli ama sıcak değil# - Yemeği
Geleneksel buğulanmış çörek yapma yöntemine göre, önce hamur yapılır, sonra yoğrulur, sonra sarılır ve sonra ikinci kez yapılır.Öncesi ve sonrası süreyi hesaplamak bir saatten fazla sürüyor, bu yüzden ben bugün paylaşacağım.Bir dahaki sefere erişteleri pişirmek sadece 30 dakika sürecek ve yine de yumuşak ve yumuşak bir tada sahip olacaksınız ve dolgu gevrek, pürüzsüz ve lezzetli olacak. Çöreklerin yumuşak olup olmaması hamur yoğurmanın en önemli kısmıdır.Hamur pürüzsüz ve elastiktir, bu sayede buğulanmış çöreklerin çökmemesi garanti edilir ve tadı yumuşaktır, böylece sonra durmak istemezsiniz. 5 tanesini tek seferde yemek. İnanma? Her neyse, benim yöntemime göre, kocam bir seferde 5 büyük çörek yiyebilir ve güneyli bir kadının işçiliğinin kuzeyli bir kadınınkinden aşağı olmadığını övebilir. Katıl: #ödül koleksiyonlu yemek tarifi|lezzetli ama yanmıyor# un 1500g maya 15g su 880ML Şeker 15g Sıvı yağ 15g kabartma tozu 2g lahana 800g mantar 12 çiçek fan 1 Yumurta 5 kapsül Tuz Ilıman sofralık yağ Ilıman tavuk özü bir miktar
Aşama 1
Malzemeler: 1500 gram un, 15 gram maya, 3 gram kabartma tozu, 15 gram şeker, 15 gram sıvı yağ, 880ml su.
Adım 2
Spesifik yöntem: Her şeyden önce, fanların önceden ıslatılması gerekir.Yaklaşık 2 saat ıslattım ve yumuşatılabilir. Daha sonra taze shiitake mantarlarını doğrayın ve tencereye yağı koyup shiitake mantarlarını kızartın.shiitake mantarları suya yatkın olduğu için önceden kızartılması gerekir ki bu da shiitake mantarlarını daha lezzetli hale getirecektir. kızartma sırasında tadına bakmak için biraz tuz ekleyin.Suyun çıktığını gördüğünüzde yüksek ateşte biraz karıştırarak kızartın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Aşama 3
Erişte ıslatıldıktan sonra, daha sonra kullanılmak üzere inçlik parçalar halinde kesilir.
4. Adım
Yumurtaları biraz tuzla çırpın, ardından tavayı yağ ile ısıtın ve yumurta sıvısını dökün, bir kürekle hızlıca karıştırın, böylece yumurtalar küçük parçalar haline gelsin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Sonra hamuru yoğurmaya başladık.Elle yoğurmayı sevmiyorum, çok yorucu oluyor bu yüzden hamur yoğurmak için temel olarak ekmek makinesi kullanıyorum ve bunun amacı hamurun pürüzsüz ve kolay işlenebilmesini sağlamak. Tüm malzemeleri unun içine koyun ve hamurla karıştırın.Yaklaşık 20 dakika.
6. Adım
Yeşillikleri hamur yoğururken biz halledebiliriz bugün sizlere yeşillikleri nasıl yeşil tutacağınızı ve suyun dışarı çıkmasını nasıl engelleyeceğinizi öğreteceğim. Lahanayı doğrayın, ardından marine etmek için doğru miktarda tuz ekleyin, çok fazla suyu öldürmek için yaklaşık 5-10 dakika sonra fazla suyu gazlı bezle boşaltın, ardından uygun miktarda yağ ekleyin ve iyice karıştırın, tedavi budur İyi yeşil sebzeler sudan çıkmaz, hatırladın mı?
7. Adım
Daha sonra tüm iç harcı karıştırın, tavuk esansını ekleyin ve iyice karıştırın.Önceki tüm malzemeler kaba işlemede tuz var yani burada tuz eklemenize gerek yok.Çok hafif kaldırırsanız o zaman ayrıca eklemek gerekir. yeşil sebzelerin sudan kaçmasını daha da önleyebilecek çörekleri sarmadan önce tuz.
Adım 8
Yoğurduğumuz hamuru 5 dakika dinlendirdikten sonra direkt olarak uzun şerit haline getirip yaklaşık 75 gramlık hamurdan kesip ortası ince kenar olacak şekilde kalın bir hamur haline getirip iç harcı sarıyoruz.
9. Adım
Doğrudan vapura koyun, fermantasyon için kapağı kapatın, tüm işlem yaklaşık 30 dakikadır ve çöreklerin elastik olduğunu görebilirsiniz.
Adım 10
Tencereye soğuk su koyun, buharda pişirdikten sonra yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte buharlayın ve son olarak şeklin oturması için 3 dakika daha ateşi ve buharı kapatın Bakın buğulanan çöreklerin hepsi dolu ve çökmedi. 30 dakika ve bir fermantasyonun tadı da çok mükemmel.
11. Adım
Açın ve görün, içindeki yeşil sebzeler hala yeşil ve tadı güzel, topuz kabuğu yumuşak ve çökmemiş ve iç dolgusu pürüzsüz ve lezzetli, o yüzden şimdi deneyelim.
