g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

Ana malzemeler

yumurta sarısı 5
Toz şeker 30 gram
Mascarpone peyniri 250 gram
Pudra şekeri 60 gram
Hafif krema 150 gram
ROM 15 gram

Aksesuarlar

protein 2
Düşük toz 70 gram
Su 65 gram
Limon suyu 15 gram
Kahve şarabı 50 gram
Jelatin tabletler 10 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

13 yumurta sarısı, 2 yumurta beyazı, 30 gr pudra şekeri, 70 gr az toz 1. Yumurta sarısına 10 gr pudra şekeri ekleyin ve yumurta sarısını hafifçe beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın; 2. Yumurta beyazına bir seferde 20 gr şeker ekleyin Tozu kuruyana ve köpürene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın; 3. Yumurta akının 1 / 2'sini alıp sarısı kısmına ekleyin, kesin ve iyice karıştırın, az tozun yarısını süzün; 4. Kalan 1/2 yumurta beyazını 3 litreye ekleyin , Kesip eşit şekilde karıştırdıktan sonra, kalan düşük tozu eleyin ve iyice karıştırın; 5. Karışık hamuru bir krema torbasına koyun, fırın tepsisine yaklaşık 5 cm, işaret parmağının kalınlığı kadar sıkın; orta tabaka 12 dakika boyunca yaklaşık 190 derecedir
2 Mascarpone peyniri oda sıcaklığında bir süre
3 ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, fazla karıştırmayın, peynir zaten çok yumuşaktır
4 Yumurta sarılarını hafifçe açılıncaya kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
565 gram su ile 60 gram pudra şekeri karıştırılıp kaynatıldıktan sonra yavaş yavaş yumurta sarısına ekleyip hızlıca çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürmeli ve sıcaklığın oda sıcaklığına düşmesine izin verilmelidir.
6 Soğutulduktan sonra yumurta sarısı ezmesi
Mascarpone peynirini yavaşça ekleyin ve hafifçe karıştırın
8 çırpma kremini 6'ya çırpın ve dağıtın, sadece çizgileri alın
9 Jelatin dilimlerini 15 dakika soğuk suda bekletin, çıkarın ve süzün, ılık suda eritmelerini bekleyin ve peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
10 krem şanti
11Peynir salçası ve 15 gr limon suyuna ekleyin
12 Sadece eşit olarak karıştırın, fazla karıştırmayın;
13 Kalıbın altına bir kat plastik sargı sarın ve üzerine bir film koyun
14 mulled şarap ve kahve şarabı karışımı
15 parmak bisküvi biraz ıslatın
16 kalıbın dibine düzgünce yayıldı
17 Sonra 200 gram peynir salçası dökün
18 Parmak bisküvilerini yaymaya devam edin, kalan peynir hamurunu yüzeye dökün, eşit hale getirmek için kalıba hafifçe vurun
19 Pastayı yaptıktan sonra yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun
20 Kalıbı sıcak bir havluyla örtün
21 Kalıp kolayca kaldırılamıyorsa, kalıptan çıkarma başarılıdır
22. Kalıptan çıkardıktan sonra kekin yüzeyine hafif kalın neme dayanıklı kakao tozu serpin Kakao tozunu serperken, kakao tozunu eşit bir şekilde yaymak için sadece gözenekli eleğe hafifçe vurmanız yeterlidir.
23 Sonra neme dayanıklı pudra şekeri serpin, üzerine pudra şekeri serpmek için bir yol bile düşündüm: Pastayı kaplamak için 8 inçlik bir kek kalıbı kullandım ve ardından üzerine sprey kalıbı koydum.
Merhaba, güzel bir çiçek çantasını başarıyla serptim