g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Acı biber yağı [baharat ve soğuk sosu için iyi bir ortak] - Yemeği

Bu acı biber yağı Sichuan yuvarlak dolmalık biberden yapılmıştır.Dışı biraz küçük bir domatese benziyor.Bir lokantada baharatlı boğa kurbağasını yediğimde bu acı biberi ilk gördüğümü hatırlıyorum, küçük olduğunu düşünmüştüm. Domates neredeyse sıkıştırılıp yeniyordu ve daha sonra kocam bunun Sichuan dolmalık biberi olduğunu söyledi. . Evde yaptığım acı biber yağı temelde tuz dışında hiçbir katkı maddesi içermiyor, başka çeşniler eklemedim; tadı çok güzel ve tüm yıl boyunca erişte, tavuk, erişte ve diğer malzemeler gibi soğuk salata olarak kullanılabilir. Sichuan Dolmalık Biberli Erişte 6 yemek kaşığı Yeşil biber 1 tatlı kaşığı Yıldız anason 1 çiçek Defne yaprağı 3 dilim Sarımsak 3 yaprak Zencefil 2 tablet Pişmiş fıstık 20G tuz 1 tatlı kaşığı Beyaz susam 3/4 yemek kaşığı Yağ (pirinç kasesi) 11/2 kase

Aşama 1

Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Pişmiş fıstıkları taze saklama torbasına koyun ve ezmek için oklava kullanın.

Aşama 3

Yağı süt tavasına koyun ve yıldız anason, yeşil biber ve defne yapraklarını ekleyin ve kokuyu koklayana kadar 3 dakika kısık ateşte pişirin.

4. adım

3 dakika sonra yıldız anason, yeşil biber ve defne yapraklarını çıkarın, zencefil ve sarımsak ekleyin.

Adım 5

Sarımsak ve zencefil karıştırılıp kızarana kadar kısık ateşte kaynamaya devam edin.

6. Adım

Acılı erişteleri bu sırada dökün.

7. Adım

Beyaz susam eklemeye devam edin.

8. Adım

Beyaz susam tohumlarını ekledikten sonra ezilmiş fıstık ve tuzu ekleyip 1-2 dakika pişirin.Kısık ateşte kırmızı biber eriştesinin rengini gözlemlemeyi unutmayın.Biber eriştesinin rengi siyah olana kadar kaynatılamaz veya tadı acı olur.Son malzeme fıstıktır. Ezilmiş tuzu ekleyin ve 1-2 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve ocağı bırakın.