g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif ve bulut benzeri şifon kek, sırtı yumurta yöntemi, video ile süper detaylı - Yemeği

Video için lütfen bağlantısını tıklayın Birçok insan Şifon yapamaz, bu yüzden Şifon'a deli de denir, gerçekten fırında yeni başlayanlar için biraz deli, haha! Şifon kek gerçekten lezzetli ve yapımı çok kolay.İçindekiler de çok basit.Temelleri öğrendikten sonra kekleri çeşitli tatlarla değiştirebilirsiniz. Her adımda kendi fırınınızla dikkatlice ve özenle koştuğunuz sürece lezzetli pastalar yapabileceğinize inanıyorum.Süt alerjisi olanların yiyebilmesi için sütü özel olarak suya değiştirdim. Yumurta sonrası yöntemi kullanmak, yumurta sarısı hamurunu daha kolay fırlatıp eşit şekilde karıştırabilir ve küçük yumrular oluşturmak kolay değildir. Bitmiş ürün bulutlar kadar hafif ve gerçekten çok lezzetli.Gelip videoyu izleyin. Yumuşak, hafif ve narin şifon pastanın gerçek lezzetini gerçekten tatmanıza izin verin! Acele et ve öğren! Bu tarif çok tatlı değil, şekeri rastgele düşürmeyin Bu kare kalıp, Noble için 18 cm'lik içi boş bir kalıptır. Yuvarlak kalıp için lütfen şekil 1'e bakın ve tablonun formülü var Bazıları bir gram tuzun biraz tuzlu olduğunu söyler, onu rahat bırakabilirsin, bence tadı doğru, tatlılığı daha belirgin ve tadı daha katmanlı. Bazıları fırının 175 derecede pişirilemeyecek kadar yüksek olduğunu düşünür, o zaman önce 150 veya 160'ı deneyebilirsiniz.Her fırın farklıdır ve kendi fırınınızın ayarlamasına bağlıdır.Sadece bir referans sıcaklık veriyorum. Bazı insanlar beşten fazla yumurta olduğunu söyler, bunu dörde indirebilir ve reçete miktarını 0,8 ile çarpabilirsiniz. Mutfağın altında mikro sinyal xxfsrj2 açıklamaları Kamu hesabı hatıra gezisi Borsayı takip etmeye hoş geldiniz Yumurta 5 Mısır yağı 40 gram Su 60 gram tuz 1 g Beyaz şeker 60 gram Beyaz sirke / limon suyu Birkaç damla Düşük glütenli un 90 g

8 inç, 6 inç ve içi boş çeşitli kalıplar için bir tarif formu hazırladım, böylece onları alabileyim. Birinin tepkisi çok büyük. Modülüs sekizde birinden fazla doluysa, orantılı olarak bir yumurtayı azaltmayı düşünebilirsiniz. Örneğin, sekiz inç ve beş yumurta eksi dört yumurta ise, toplam miktar 0,8 ile çarpılır. Bazıları fırının 175 derecede pişirilemeyecek kadar yüksek olduğunu düşünür, o zaman önce 150 veya 160'ı deneyebilirsiniz.Her fırın farklıdır ve kendi fırınınızın ayarlamasına bağlıdır.Sadece bir referans sıcaklık veriyorum.

Önce yumurtaları ayırın, yumurta sarısını yanlışlıkla kırmamak ve yumurta akını kirletmemek için yumurta beyazını kirletmemek için bir kaseye bölmek için bir yumurta bölücü kullanın.

Küvete 1 gr mısır yağı, su ve tuz ilave edilerek beyazlaşana kadar karıştırılır, su ve yağ tamamen emülsifiye edilir, yağ noktası görünmez ve biraz kalın olur.

90 gr düşük un, mısır yağı ve yeni karıştırılmış suya eleyin ve iyice karıştırın

Karışıma beş yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.

Meyilli, bir kurdele gibi düşer. Sırt yumurtası yönteminin özelliği, çarpmanın kolay olmamasıdır.Videoda yakın çekimler var, kalın ve parlak

Şimdi yumurta beyazı hamurundan bahsetmek çok önemli. Çok uzun süre sarılmayın. Yumurta beyazları için kap su ve yağsız olmalıdır. Aynı şey yumurta çırpıcı için de geçerlidir. Su ve yağsız olmalıdır! ! ! Beş yumurta akı + birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ayırın,

Yumurta beyazlarının soğutulması gerekir.Düşük sıcaklıktaki yumurtalar daha stabildir ve çırpılması daha iyidir.Aslında şifon çok basit ama dikkat edilmesi gereken birçok detay var.Yaz aylarında yumurtaları bölmeyi bitirebilirseniz, yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve yumurta sarısı salçasını hazırlayın. Balık gözü köpüğü, küçük köpük ve küçük bir kanca olan 60 gr beyaz şekeri üç kez ekleyin. İşte yumurta akı prensibine bir giriş: şeker, yumurta beyazının derecesini, yumurta beyazının inceliğini ve stabilitesini artırabilir. Şeker ne kadar fazla olursa, beze stabilitesi o kadar yüksek olur, böylece acemiler biraz daha fazla şeker ekleyebilir. Teorik olarak konuşursak: partiler halinde şeker eklemek, büyük miktarda şekerin dibe batmasını önleyecek ve ayrıca beze hacmini de etkileyecektir. Resim balık gözü baloncuğu

Önemli olan, yeni başlayanlar için yumurta beyazlarını hissetmenin zor olmasıdır. Yumurta beyazlarınız iyi ve katılaşmış hissettiğinde, lütfen durun ve birkaç kez bakın. Dik, sert yumurta beyazı durumu ortaya çıktığında, yumurta çırpıcı temelde onu takip etmeyecektir. Eğer titriyorsa, hemen durmanız gerekir, yoksa kafanızı vurursanız başarısız olabilirsiniz! Şekeri üçüncü kez ekledikten sonra orta ve yüksek hızda göndermenizi, durdurmanızı ve protein durumunu istediğiniz zaman kontrol etmenizi öneririm. Bu daha kolay kavranır. Hızlı olduğunda, orta ve düşük hızda karıştırarak kabarcıkları ayırabilirsiniz, böylece erişte daha sonraki aşamada daha kalın olacaktır. Daha az baloncuk olacak. (Yüksek-orta yüksek-orta düşük)

Yumurta akı hamuru yumurta sarısı hamuruna eklenir ve ikiye karıştırılır. Lütfen fırlatıp, kesip karıştırdığını açıkça görün. Yumurta ekstraktı kullanıyorsanız, zikzak şeklinde karıştırın. Alttan bir yığın kazın ve sallayın. Ayrıntılar için video yöntemine bakın. Burada mikser kullanamazsınız. Daire de yapmayın! ! Köpüklenecek ve köpüklenecek! Temiz ve hızlı hareket etmek daha iyidir, ancak yumurta beyazlarını hamurla eşit şekilde karıştırmadan kalıba acele etmeyin. Yumurta karışımının spatuladan gerçekten daha hızlı olduğunu fark ettim. Başarılı yumurta beyazlarının köpüklerini temizlemek o kadar kolay değildir, bu yüzden yapma Çok fazla psikolojik yükün var

Bu karıştırılmış hamur, iyice karıştırılmış ve kalıba konulmaya hazır, bakalım bu durumda.

Lütfen fırını önceden ısıtın.Genellikle yumurta bölündüğünde yumurtaları önceden ısıtırım.Yavaş hareket eden çocuk ayakkabıları için lütfen yumurta sarısı hamurunu önceden ısıtmak için fırını açın.Ön ısıtma sıcaklığı tercihen pişirildiğinde 5-10 derece daha yüksektir. derece Kalıba girdikten sonra, büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez sallayın, böylece kek büyük delikler olmadan daha hassas olacaktır Hamur yaklaşık% 80 dolu, aşarsa lütfen inip dört yumurtaya kadar azaltın veya fazladan bir kağıt bardak yapıp birlikte pişirin.

175 derecede 50-60 dakika boyunca kürdan kekin ortasına sokulur ve kek piştiğini belirtmek için dışarı çıkarılmaz (gerçek sıcaklığı kendi fırınına göre değişir) Genelde kek genişledikten sonra geri çekilip fırınlandığında neredeyse pişer. Usta olacak Fırın fırından çıktıktan sonra, ısı hemen çalkalanacak ve soğuduktan sonra kalıp serbest kalacaktır. Şekeri azaltmaya gerçekten gerek yok Tatlılık doğru, tatlı seviyorsanız şeker ekleyebilirsiniz. Bazıları fırının 175 derecede çok yüksek olduğunu düşünür, o zaman önce 150 veya 160'ı deneyebilirsiniz Her fırın farklıdır ve fırının kendi kendine ayarlanmasına bağlıdır.Sadece referans sıcaklığı veriyorum.