g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç Şifon Kek (Jun's Edition) - Yemeği

Junzhi'nin kek tarifi, ayrıntılar için bir video bulmak için Youku'ya gidebilirsiniz. Yumurta sarısı hamuru: yumurta sarısı 4 adet / 72g Pudra şekeri 30 g Sebze yağı 78 g Süt / su 78 g tuz 2 g Kabartma tozu 5 g un 120 g Vanilya özü 3g Beze: protein 4 adet / 132g Pudra şekeri 72 g

Yumurta sarısı, 30 gr şeker, bitkisel yağ ve sütü karıştırın ve dövmeyin. Her malzeme eklediğinizde, bir sonrakini eklemeden önce eşit şekilde karıştırın. Yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karıştırıldıktan sonra elenmiş düşük glütenli unu, kabartma tozunu, tuzu ilave ettikten sonra erişte hamurunu aşağıdan yukarıya çevirme yöntemi ile kombine edilmiş karıştırma yöntemiyle karıştırarak parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.

Başarılı yumurta sarısı hamuru böyledir.

Sonra, yumurta beyazlarını çırpın ve ince şekerin üçte birini balık gözü durumuna ekleyin. Yapışkan olana kadar çırpmaya devam edin, ardından ince şekerin yarısını ekleyin. Ucu biraz yumuşayana kadar göndermeye devam edin, ardından ince şekerin kalan yarısını ekleyin ve uç kalkana kadar göndermeye devam edin.

Salla gitsin.

Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, eşit şekilde karıştırın, sonra kalan beze ilave edin ve aynı karıştırma yöntemini kullanarak aşağıdan yukarıya doğru çevirin.Karıştırma süresi yumurta akını önlemek için çok uzun olmamalıdır. Don köpürür ve kek pişirildikten sonra kabarmaz.

Hamurun kalitesi şu şekildedir.

Hamuru 8 inçlik bir kalıba dökün ve kalıbın yaklaşık 10 cm uzağından kalıba dökün.Bu, hamurdaki büyük kabarcıkları ortadan kaldıracaktır. Hamuru döktükten sonra kalıbı tezgahın 5 cm içinde iki kez hafifçe sallayın, yüzeyde nispeten büyük kabarcıklar varsa kürdan ile çizebilirsiniz. Genellikle başarılı olan meyilli, aşırı kabarcıklara sahip değildir.

Hamuru 170 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 50 ila 65 dakika orta ve alt seviyeye koyun.Her fırının sıcaklığı farklıdır.Süre sadece referans, benim sürem 65 dakika. Bu resim, 30 dakika pişirildikten sonraki bir resimdir Mümkünse, pişirmeyi daha eşit hale getirmek için bu sırada fırın kalıbını veya kalıbı 180 derece çevirebilirsiniz.

Kek fırından çıktıktan sonra, kekin içindeki ısının dışarı atılabilmesi için tezgaha yaklaşık 15 cm yüksekliğe bırakın. Pasta tamamen soğuduktan yaklaşık bir saat sonra hemen dökün ve kalıbı çıkarın.