Doğal fermente çavdar simit - Yemeği
"Queen Prada" daki soğanlı simidi hatırladım, bugün bir tane yapacağım. Bu ekmek çok sert. Kırmızı tatlı ile pişirildiği için ten rengi çok güzel ve tatlı.Son kahverengi şekerli su israf olmuyor. Annemiz tarafından sarhoş Doğal ferment (çavdar 1: 1 su) 200 g Yüksek glütenli un 200 g Ev yapımı yoğurttan peynir altı suyu veya (su) 92 gram tuz 5 gram Pudra şekeri 20 gram zeytin yağı 15 gram Kuru maya 3 gram Haşlanmış simit suyu 1000 gram esmer şeker 50 gram
Malzemeleri gereken miktarda karıştırın.
Hamur pürüzsüz olduğunda filmin çıkmaması önemli değildir.
Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra, her biri yaklaşık 63-64 gram olan 8 porsiyona bölün ve yuvarlak bir şekilde oturmasına izin verin.
Sığır eti dil şekline getirin.
Yuvarlayın, uzun bir şerit halinde bükün ve şeklinde daire içine alın.
Küçük bir parça yağlanmış kağıda koyun ve mayalayın.
Yuvarlak olmak sorun değil, fazla mayalanma. Fırını 220 derecede önceden ısıtın.
Tencereye su koyun, 2 esmer şeker koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşe çevirin.
Simitleri ekleyin ve 20-30 saniye pişirin.
Pişmiş simitleri süzün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 17 dakika sonra dışarı çıkın.
