g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon tarzı esmer şekerli hamur tatlısı - Yemeği

Uzun zaman önce Japon usulü soya soslu köfte yaptım (Mitarai, önceki tarife bakın) Bu sefer Okinawa siyah şurubu, soya fasulyesi unu ve yeşil çay tozu ile benzer yapışkan pirinç köfteleri yaptım. Basit mutluluktan küçük bir ferahlık. Daha önce süpermarkette satın aldığım Okinawa esmer şekeri genellikle tatlılarda kullanılıyor ama yoksa normal esmer şeker de kullanılabilir. Soya fasulyesi tozu kendi başıma yapılır (tarif için yukarıdaki tarife bakın) ve yeşil çay tozu hazır bir Japon yeşil çay tozudur.Genellikle kendim matcha veya matcha latte yapıyorum, bu yüzden biraz evde tutacağım. Yapışkan pirinç unu 150 gram (2 kişilik) Erişte 50 gram Sıcak su 160 ml Okinawa esmer şekeri 100 gram Soya unu Doğru miktar Yeşil çay tozu Doğru miktar

Sade erişteli köfte o kadar yapışkan değildir.Sade erişte yoksa sadece 200 gram yapışkan pirinç unu kullanın;

Tozu büyük bir kaseye dökün, karıştırın, 160 ml sıcak su dökün ve bir karıştırma kaşığı ile parçalar halinde karıştırın. Sıcak su, tozu yarı sıcakta pişirebilir, bu da bir top halinde yoğurulduğunda dağılmasını zorlaştırır ve kaynarken pişirmesi daha kolaydır. Yapışkan pirinç topları yapmak için aynı yöntemi kullanıyorum. Farklı yapışkan pirinç ununun farklı su emme özelliği vardır Hamur çok kuru veya çok ıslaksa, biraz yapışkan pirinç unu veya su ekleyin;

Biraz soğumaya bırakın ve 20 gramlık hamur tatlısında yoğurun, yoğurun ve hafifçe bastırın;

Su kaynadıktan sonra köfteleri ilave edin, yüzene kadar pişirin, bir bardak soğuk su dökün, tencerenin üzerini kapatın ve kaynatın, bir bardak soğuk su dökün ve kaynatın. Bu, köftelerin tamamen pişirilmesini sağlar;

Toplayın ve buzlu suya koyun;

Şimdi şurubu pişirelim;

Küçük tencereye esmer şeker ve 100 ml su koyun;

Kaynattıktan sonra yüksek ateşe döndürün ve yapışkan hale gelene kadar pişirin, ara sıra karıştırmaya dikkat edin, şurup kaynadıktan sonra çok sıcaktır, haşlanmayı önlemek için yüksek ateşte tutmayın;