Antik Çağda Sebzeli Ördek [Jinmen Sorghum Flavour Cuisine] - Yemeği
Tüm malzemeleri ve baharatları hazırlayın.
Ördek etini yıkayıp süzmek için kaynar su ile haşlayın, tuzlu (ekşi) sebzeler tortu ile yıkandıktan sonra sebzelerin yaprakları sıkılarak çıkarılmalıdır. Tuzlu baş (lahana turşusu) daha yaşlıdır ve kesilebilir ve diğer parçalar yaklaşık 2 ila 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir. Kurutulmuş shiitake mantarlarını suya batırdıktan sonra (tercihen önceki gece), saplarını yıkayın ve kesin. Zencefili yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
Tencereye biraz susam yağı dökün, yağ sıcakken küçük bir ateş açın, zencefil dilimleri ekleyin ve soteleyin.
Sonra mantarları ve ördek etini ekleyin ve ördek etinin yüzeyi renk değiştirene kadar kavurun.
Çorba kabına koyun ve tuzlu (ekşi) sebzeleri ekleyin, kaynar su dökün ve tüm malzemeleri doldurun. Daha sonra 80 ml Kinmen% 38 Kaoliang Likörü ekleyin Jinmen Kaoliang Likörü Yijiazi'den beri berraklığı, saf dokusu ve aromatik tatlılığından dolayı uzmanların beğenisini kazandı. Dünyada eşsiz ve ünlü. Bu nedenle sadece içmek için değil, aynı zamanda her türlü Çin ve Batı mutfağına da uygundur. Tencereyi kapatın ve tamamlamak için yaklaşık 30 ila 45 dakika kısık ateşte pişirin. (Elektrikli bir tencerede kaynıyorsanız dıştaki tencereye 1,5 su bardağı su ilave edebilirsiniz.)
