Malzemeler
Yumurta
3
Pudra şekeri
50 gram
Sebze yağı
35 g
Süt
42 g
Düşük glütenli un
45 g
Matcha tozu
3g
tuz
1/8 çay kaşığı
Aksesuarlar Tam yağlı süt 195g pudra şekeri 40g çırpılmış krema 200g balık filmi 8g matcha tozu 3g
Matcha köpüğü nasıl yapılır 1 Önce bir matcha şifon kek yapın. Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın.
2 Yumurta akına üç kez ince şeker ekleyin ve çırpma teli kalkana kadar çırpın, yumurta akı uzun keskin bir köşe çekebilir Çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve hemen yumurta sarısı ezmesini yapın.
3 yumurta sarısı tuzlu
4 Ayrılık
5 Bitkisel yağ ekleyin ve eşit şekilde çırpın
6 süt ekleyin
7 Eşit olarak çırpın
8 Düşük glütenli un ve matcha tozunu karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı
9 Eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, böylece toz ve yumurta sarısı, hassas bir yumurta sarısı hamuru oluşturacak şekilde eşit şekilde karıştırılır.
101/3 yumurta beyazını yumurta sarısı hamuruna
11 Aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, iyice karıştırdıktan sonra yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin
12 Tüm kek hamurunu yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
13 Karıştırıldıktan sonra şifon kek hamuru haline gelir, hamur hemen pişirilmeli ve çok uzun süre bırakılmamalıdır. Fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyun, hamuru 30 inçlik bir fırında standart bir fırın tepsisine dökün
14 Bir spatula ile pürüzsüz hale getirin, 170heC'de önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika kadar pişirin
15 Pasta tamamen kabarana kadar kürdan kullanarak pastayı delin, kürdan üzerinde kalıntı kalmadığı için hazır demektir Pastayı pişirdikten sonra hemen fırın tepsisinden çıkarın ve ısıyı boşaltmak için yağ kağıdını yırtın. Kek soğuduktan sonra alttaki yağlı kağıdı yırtın Tezgahın üzerine bir parça yeni yağlanmış kağıt yayın ve soğutulmuş kek dilimlerini yeni yağlanmış kağıt üzerine yayın
16 Soğutulmuş kek diliminde, daha sonra kullanmak üzere küçük kek dilimlerini kesmek için 3 inçlik bir köpük halkası kullanın
17 Jelatin dilimleri, suyu yumuşatmak, boşaltmak ve bir kenara koymak için buzlu suya batırılır.
18 Matcha tozu ve 25 gram sütü eşit olarak karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir matcha macunu yapmak için iyice karıştırın
19 Geniş bir kapta pudra şekeri ve 170 gram sütü ekleyin, iyice karıştırın, eriyene kadar kısık ateşte ısıtın
20 Islatılmış jelatin pullarını sütün içine koyun ve iyice karıştırın Karışık süt sıvısını biraz koyulaşana kadar buzdolabına koyun.
21 Çırpılmış kremayı geniş bir kaseye dökün ve çırpılmış kremayı yüzeyde yumuşak ve akıcı çizgiler belirene kadar çırpın. Çok fazla gönderme
22 Çırpılmış krema ve kalın süt sıvısını karıştırın
23 İyice karıştırın ve süt köpüğü dolgusudur
24 Hazırlanan süt köpüğü dolgusunu iki porsiyona bölün. Daha sonrası için bir kenara koyun Diğeri ise matcha köpük dolgusu yapmak için kullanılır.
25 Matcha hamuruna biraz süt köpüğü ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın
26 İyice karıştırdıktan sonra, hepsini tekrar süt köpüğü dolgusuna dökün İyice karıştırın ve matcha köpük dolgusudur.
27 Mus halkasının dibine bir parça matcha şifon kek yayın
28 Bir kat köpüklü süt
29 Bir parça daha matcha şifon keki yayın ve hafifçe düzleştirin
30 Bir maça köpük dolgusu katmanı sıkın. Mus çemberiyle dolu
31 Daha sonra sıkılmış köpüğü, tamamen katılaşması için 4 saat buzdolabına koyun. Kalıptan çıkarırken köpük halkasının etrafına üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın. Etrafı gevşettikten sonra köpük halkasını kalıptan çıkarmak için kaldırın
-
- Fırında Yeşil Soğanlı Turta
-
- Tempeh ile buharda pişmiş ördek
-
- Tavada Kızartılmış Kıyılmış Patates ve Yeşil Biber ve Havuç
-
- Pırasa Domuz Mantısı
-
- Kızarmış Sazan Başı
-
- Matcha peyniri yumuşak Avrupa
-
- Baharatlı Ton Balıklı Sandviç
-
- Domuz Kaburga Fındıklı Mantar Çorbası
-
- Baharatlı Tatlı Patates Erişte
-
- Sünger Bob Ekmek
-
- Marukyu Koyama Bahçesi Ünlü Kek Rulo-Matcha
-
- Hengshan Kuru Fasulye ile Tavada Kızartılmış Kereviz
