g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#İlk Pişirme Yarışması#Kızılcıklı Kurabiye - Yemeği

"Hafif sarı bisküviler, düzensiz dağılmış kırmızı kızılcıklarla noktalı, çıtır çıtır, ara sıra tatlı kızılcık ve biraz ekşi, bisküvilere lezzet katan bir lezzet daha! Kuru yaban mersini vitamin açısından zengindir ve kurabiye yapmak için çok lezzetlidir. Bu bisküvinin kullanımı kolaydır ve bu partinin ağırlığı 32 adettir. Şeker ve tereyağı miktarı doğru, çok yağlı veya çok tatlı değil. Normalde kurabiyeleri sadece iki kez pişirmem gerekiyor ama bu sefer fotoğraf çekmek için üç kez yaptım. " ana malzeme

Düşük glütenli un 230g
Tereyağı 150g
bütün yumurta sıvısı 30g
toz şeker 90g
kızılcık 85g

yardımcı maddeler

Tuz 2g

tatlı tatmak
pişirmek zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
Basit zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: 150 gr tereyağı, 30 gr tam yumurta sıvısı (yumurta beyazının bir kısmını, kalan yumurta sarısını ve yumurta beyazının küçük bir kısmını çıkardım), 90 gr pudra şekeri, 85 gr kuru yaban mersini, 2 gr tuz ve 230 gr düşük- glüten unu.
2150 gr tereyağı oda sıcaklığında sertleşinceye kadar yumuşatılır ve elektrikli yumurta çırpıcı ile hafifçe dövülür. 90 gr pudra şekerini iki parçaya bölün, ilk defa 45 gr pudra şekerini ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Ardından kalan pudra şekerini ekleyin ve tereyağı beyaz ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin, ancak çırpılması gerekmez.
3 Tereyağının çırpıldıktan sonra beyazlaştığı ve kabarık olduğu görülebilir. Ardından 30 gr bütün yumurta karışımını ekleyin ve çırpın (yine ikiye bölün), ilk 15 gr yumurta karışımının tereyağında tamamen çözülmesini bekleyin ve ardından kalan yumurta karışımını ekleyin. Yumurta beyazından daha fazla yumurta sarısı kullanıyorum, böylece bitmiş ürün daha gevrek olacak.
4230 gr az unu iki kez eleyin.Elemenin amacı unu gevşetmektir.
5 Az unu tereyağı kasesine eleyin, yumurtayı kasede biraz una batırın, işaret parmağınızı kullanarak tereyağını mümkün olduğunca unla ovun, boşa harcamayın!
6 Kesmeye ve karıştırmaya başlayın. Un ve tereyağını birlikte eritmek için spatulayı yukarı ve aşağı çalıştırın. Unun glütenden kalmaması için daireler çizerek karıştırmayın, bu da bitmiş bisküvinin sertleşmesine ve gevrek olmamasına neden olur.
785 gr kuru yaban mersini, kuru meyvelerin bisküvilere eşit dağılması için ince ince kıyılmalıdır. (Ayrıca, kuru meyveyi ıslatmak için yaklaşık 15 gram rom veya su veya şaraptan bir yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. piştikten sonra sonucu kurutmaz.Kuru ve daha zengin bir tada sahip olur.Kuru kızılcık yerine kuru üzüm gibi başka bir şey de kullanılabilir.) Bu tarifte rom eklenmedi.
8 Kurutulmuş meyveyi hamurun içine koyun, kesip karıştırarak iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra bir spatula kullanarak hamuru streç filme veya plastik torbaya koyun ve torbayı mümkün olduğunca düz bir şekilde germeye çalışın. Hamur bu noktada biraz sertleşecek ve tercih ettiğiniz silindir veya kare şeklinde şekillendirebilirsiniz. Silindirik şekil çok uygundur, sadece yuvarlayın ve bisküviler sertleşene ve parçalara ayrılması kolay olana kadar 30 dakika dondurucuya koyun. Bu hareketler hızlı olmalı ve plastik sargı ile yapılmalıdır!
9 Aşındırıcı kullanmadan kare bir şekil yapmak istiyorsanız, plastik bir ambalaj kutusu kullanabilirsiniz. Kutu gövdesi nispeten yumuşak olduğu için kare çok iyi ve mükemmel değil. Mükemmeliyetçiler hafifçe şekillendirip buzlukta yaklaşık 10 dakika kadar bekletebilir.Bisküvi gövdesi sertleşir ve doğrama tahtası yardımıyla ince noktalarını düşündüğümüz mükemmel şekle göre ayarlayabiliriz. Bisküvileri sertleştirmek ve kesmeyi kolaylaştırmak için 30 dakika daha dondurucuya koyun.
10 Fırını ateşte 170'e, altta 160'a ısıtın. Bisküvi gövdesini çıkarın ve her bir dilim yaklaşık 0,6 mm kalınlığında olacak şekilde tek tip kalın dilimleri hızla kesin. Dilimleme, bıçak becerilerinin bir testidir.
11 Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Her dilimi daha geniş aralıklarla üstüne yerleştirin. Bisküviler pişerken genişleyecektir.
12 Fırın tepsisini fırının son katına koyun, 17 dakika pişirin ve kurabiyeleri fırında zamanında gözlemleyin, kenarları sarardığı sürece serbest kalabilirler.
13 Bisküvileri fırından yeni çıkarmayın, taşınırlarsa kırılırlar. Biraz soğumaya bırakın, sonra hareket edin. İlk fırın biraz daha uzun sürdü ve rengi biraz daha ağırdı.
14 Bitmiş ürün çıktı! Seni cezbetti mi?
15 Tatlı ve lezzetli!

İpuçları

Pudra şekeri yoksa yerine beyaz şeker kullanılabilir.90 gram şeker oranı 5 gram azaltılabilir.Fazlası tadı etkiler. Doksan gram pudra şekeri çok değil ve bisküviler çok tatlı değil Ailem çok tatlı yemek yemeyi sevmiyor ve bu kurabiyenin şeker içeriğini çok kabul ediyorlar. Önce pudra şekerini sonra yumurtalı karışımın tamamını ekleyin, sıra yanlış olmasın. Ayrıca bisküvi yaparken, karıştırmadan "kesip karıştırdığınızdan" emin olun! Fırının sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanır.

#İlk Pişirme Yarışması# Yoğurt Badem Cips Yemek Paketi Yoğurt Ballı Fasulye Tostu

Hawker Çerezleri