Bayu Köfte - Yemeği
"Weihai'de yağmur yağdığında taze bahar uskumrusu piyasaya çıkacak. Damadın kayınvalidesine ve kayınvalidesine uskumru vereceği bir gelenek var, bu nedenle bu güneş döneminde her bahar, taze uskumru değeri her zaman ikiye katlanacak. Kayınvalide. Kıdem düzeyine bakılmaksızın, çoğu insan kayınpederin kayınvalidesinin evine birkaç taze uskumru satın alır. Henüz kayınpeder olmamış olanlar daha aktif olacak ve kayınpederin kapısına taze ve büyük bahar uskumru satın alacaklardır. "Bayu atlar, koca gülüyor" dediği gibi. Geleneklerde Bayu'yi göndermenin anahtarı, genç neslin önemini yansıtmak için "sabah" kelimesini vurgulamaktır. Sonuç olarak, Bayu yeni düştüğünde, genellikle arzın talebi aştığı ve fiyatın önemli ölçüde arttığı bir durum vardı. Aslında, Bayu sadece kayınpederine bir armağan değil, genç nesiller onu yaşlılara vermelidir.Özellikle şimdi hayat güzelken, yaşlılar bir Bayu'dan yoksunlar.Yetkilendirdiği şey bir tür sevgi, yaşlıya bir tür saygıdır. Moda. İspanyol uskumru doğal olarak hafızamda bir inceliktir. Gençken, malzeme kıt olmasına rağmen, bahar uskumru ile haşlanmış sarımsak filizlerinin lezzetini hala hatırlıyordum. O zamanlar mevsim dışı sebzeler yoktu. Sarımsak filizi, İspanyol uskumru pazardayken düştü. Tabii ki, çok lezzetli bir tat var ... Şimdi Weihai'deki pek çok deniz mahsulü restoranı hala bu geleneksel halk yeme tarzını koruyor ki bu çok samimi. İspanyol uskumru eti çok yumuşaktır, az dikenlidir ve ağızda kalan tada layık bir lezzet doludur. Yemek yeme şekli ise, uskumru köfte, haşlanmış uskumru köftesi, kızarmış pirinç krakeri, füme uskumru, uskumru gibi yiyeceklere sarılabilir. Bunlar Weihai'nin yerel meşhur yemekleri olarak kabul edilebilir. Gençken Bahar Şenliği'nde, sebze dükkanında donmuş İspanyol uskumru ikram edilirdi.İspanyol uskumru tütsülenmiş balıklar için en iyi seçimdir.Yani ben küçükken ailem her Bahar Şenliği'nde biraz füme uskumru yapar, çocukluk lezzet anılarımın vazgeçilmez bir parçası olur. Lezzetli olduğunu söylemek için taze İspanyol uskumrusuna da ihtiyacı var.Yağmurdan önce ve sonra İspanyol uskumru yeni piyasaya sürüldüğünde haşlanmış köfte ve köfte iyi seçenekler. İspanyol uskumru köftesi yapmak için uskumru etini çok ince kıymanız ve bir leğene yavaş yavaş yeşil soğan zencefil suyu ve biber suyu ekleyip, tek yönde kuvvetlice karıştırdıktan sonra doğranmış kıyma ve baharatları ilave etmeniz gerekiyor. gerekli. Tencereye su ilave edip kaynatın, toplar piştikten sonra tuz, sirke, karabiber, kişniş vb. Yumuşak ve yumuşak defne balık topları her zaman bu sezonun cazibelerinden biridir. Tiao Bayu köftelerinin dolguları da çok teknik, bu da Bayu köfte yapmaya benzer, yağlı olması gerekir. Diğer bir yöntem ise "Yiluxian" olarak adlandırılan, spanyeli sırt boyunca kesmek, iç organları çıkarmak ve biraz tuz koymak, bir veya iki gün kurumaya bırakmak, dilimlere ayırmak, kızartmak ve yenmek, buharda pişirmek ve yenmek, aynı zamanda dünyada lezzetli. . İspanyol uskumru sadece Shandong'da değil, güneyden kuzeye de bulunur, güneye ulaştığında aslında uskumru dediğimiz uskumru denir. Şu anda Bayu'nin pazarda olduğu, ancak yaşlılar için çeşni olarak bir Bayu almayı unutmayın. İştahtan daha önemli olan bir tür hafıza ve duygudur. Yüzlerce evlada dindarlık önce ve yaşlılara sadakat en önemli şeydir. Bekleyemem. " Malzemeler
- İspanyol uskumru 2 parça
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Yumurta 2 parça
- Domuz yağı 200 g
- tuz 20 gram
- Beyaz biber 15 gram
- Karabiber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1 Malzemeler: 2 adet İspanyol uskumru
-
2 İçindekiler: uygun miktarda zencefil ve taze soğan, 2 yumurta, 200 gram domuz yağı Baharat: 20 gram tuz, 15 gram beyaz biber, uygun miktarda karabiber
-
3 Taze uskumrunun iç organlarını temizleyin, balığı (iki parça) sırtından bıçakla çıkarın, balığı (tek parça) deri tarafı aşağı gelecek şekilde alın, kuyruğa bastırın, kemiği düzeltmek için bıçak kullanın, eti sıyırın ve kabın içine koyun.
-
4 yumurta, yumurtanın beyazını alıp kenara koyun
-
Küçük küpler halinde kesilmiş 5 domuz yağı
-
6 İspanyol uskumru ve domuz yağını karıştırma kovasına koyun
-
7 Yumurta akını ve 20 gram tuzu sırayla karıştırma kovasına koyun.
-
8 Yeşil soğanı, zencefili ve Çin biberini suyla ıslatın, ıslatılmış suyu karıştırma kovasına dökün
-
9 Malzemeleri parçalamak için karıştırıcıyı karıştırma konumuna ayarlayın Karıştırma işlemi sırasında, ıslatma malzemeleri için su eklemeye devam edin, et çok ince hale gelene kadar her seferinde daha az ve daha çok kez ekleyin.
-
10 Karıştırılmış balık hamurunu çıkarın
-
11. Tencerede suyu kaynatın.Suyu kaynattıktan sonra sol elinizle dolguyu kapın ve sol elinizle kaplanın ağzından topları birer birer sıkın.Toplar havada süzüldükten sonra, yarıklı bir kaşık kullanarak hepsini dışarı atın ve ardından bir sonraki topları ekleyin. Tüm toplar kaynayıncaya kadar tencerede bulunan suya biraz tuz ekleyin ve tadı daha iyi olması için biraz beyaz biber serpin.Tüm suyu topların kasesine dökün
İpuçları
1. İspanyol uskumrunun iç organlarını yıkadıktan sonra, kızarmış balıkta pişirilecek balığın baş, kuyruk ve kemiklerini, kuyruğunu ve dilimleri kesin. Bıçak yüzeyi ile balığın her iki tarafından birkaç çekim yapın ve bıçağı kullanarak balığın büyük omurgasını yapıştırarak balığı kesin. 2. Balıkları karıştırıp baharat suyu eklerken, bir ilkeye hakim olmalısınız Eklenen su, siz su eklemeye devam etmeden önce balık tarafından tamamen yenir.Aynı yönde karıştırın. Balık çok yumuşayana kadar karıştırın, bir kaşıkla bastırın ve balık dolgusu titrer. Balık köftesi yapmanın yanı sıra, aynı zamanda lezzetli olan köfte yapmak için de kullanabilirsiniz; 3. Bazıları pırasa eklemeyi sever.Kişisel olarak pırasa eklemeyi pek sevmem, ısıtıldıktan sonra pırasa gibi kokar ki bu insanlar için uygundur. Yapışkan sarı şarlatan
önceki
Mantar dolması
Sonraki
