Kırmızı bornoz morina - Yemeği
2 adet morina balığı 1/2 limon 30 gr kırmızı doğranmış biber 20 gram zencefil 2 diş sarımsak 2 arpacık 15 gram tereyağı 1 yemek kaşığı yemeklik şarap 1/2 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1/2 çay kaşığı şeker 20 gram balık yumurtası 2 fesleğen Tuz miktarı Karabiber tadı
Morinayı yıkayın ve parçalara ayırın; limon suyunu sıkın; zencefili soyun ve kıyın; sarımsağı kıyın; arpacık soğanını kıyın;
Morina balığı üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin ve 20 dakika marine edin;
Bir tencereye alın, tereyağını orta ateşte eritin, morinayı her iki tarafı altın olana kadar kızartın ve servis edin;
Bir tencerede yağı ısıtın, kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı ve kırmızı doğranmış biberi soteleyin.Pişirme şarabı, sirke, su, mısır nişastası, şeker ve tuzu ekleyin, kaynatın, arpacık soğanlarını koyun, eşit şekilde karıştırın ve morina üzerine dökün;
Süslemek için balık yumurtası ve fesleğen yapraklarını ekleyin ve servis yapın.
