Körili ve kimyonlu kuzu yahnisi - Yemeği
Kuzu budu 450g 150 gr domuz derisi 10 arpacık 2 şişe pirinç şarabı Kimyon tozu 50g Kuzu kemik suyu 600cc 2 yemek kaşığı edamame çekirdeği 1 soğan Köri (orta baharatlı) 3 adet
Kuzu bacağının kemiği ve eti birbirinden ayrıldıktan sonra kuzu kemiği kaynatılarak kuzu et suyuna alınır.
Kuzu budu ve domuz derisi, küpler halinde kesilmiş ve dilimlenmiş arpacık soğanı
Arpacık soğanı soteleyin, kuzu budu, domuz derisi, pirinç şarabı ekleyin, yarı pişene kadar karıştırın, et suyu, kimyon tozu ekleyin ve 2 saat pişirin
Edamame çekirdeklerini ekleyin ve yarım saat pişirin
Soğanı ekleyip 15-20 dakika pişirin, Vermont körisini (orta ateşte) dilimleyin ve kenara koyun.
Vermont köri (orta baharatlı) ekleyin ve iyice karıştırın ve bitti
Servis
