Huichang lezzetli dana Guokui (fırın versiyonu) - Yemeği
un 180 g Su 110g (tozun su emilimine göre ekleyin) Maya 2 g şeker 8 g Mısır yağı 10 g sığır eti 110 g Zencefil 2-3 dilim Arpacık soğanı 3 adet Fuling Hardal Küçük yarım paket Kimyon tozu, yağ tüketimi, soya sosu, on üç tütsü, yemeklik yağ Zevkinize göre uygun miktarı ekleyin
Aşama 1
Mayayı ılık suyla karıştırın, şeker, yağ, su ve unu yapışkan olmayana kadar karıştırın ve hamur yumuşak ve yumuşak olmalı, streç filmle örtülmeli ve iki kat oda sıcaklığında fermente edilmelidir (bir defada 110 gr su dökmeyin. Her unun su emilimi farklı olduğu için azar azar dökün)
Adım 2
Dana kıyma, hardal turşusu, yeşil soğan ve zencefili bir leğene koyun, zeytinyağı, soya sosu, tuz, tavuk özü, kimyon tozu, on üç baharat vb. Damak zevkinize göre karıştırın ve tek yönde karıştırın.
Aşama 3
Hamur iyice fermente edilir, gazı yoğurun, eşit şekilde bölünmüş 6 porsiyona bölün, birazını kızartma yağı kabına dökün, hamurun yuvarlanmasına izin verin ve 20 dakika daha dinlenin.
4. adım
Fırın tepsisi büyüklüğündeki bir parça yağlanmış kağıdı yırtın, tepsiye yayın, sarılı hamur ağzını aşağıya koyun, oklava ile bastırın veya ortadan dışarıya doğru bastırmak için un kullanın, mümkün olduğunca ince et sızıntıları Çıktığı zaman sorun değil, üzerine beyaz susam serpin.Ermek ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
Adım 5
Fırını 200 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini fırına koyun ve 20-25 dakika 200 ° C'de pişirin (ilgili fırının gerçek sıcaklığına göre çalıştırın) ve yüzeyi hafif sarıya pişirin.
