Sonbahar için serin: [Balkabağı, kurt üzümü ve çörek otu] - Yemeği
"Sonbahar, balkabağı mevsimidir. Turuncu, kırmızı ve altın renginin insanların iştahını artırdığı söylenir. Bir arkadaşı ektiği büyük bir balkabağı verdi. Buharda pişirildikten sonra erişteler çok tatlı. Çok fazla. Bitirmezsem kırılacağından korkuyorum, bu yüzden bir şeyler yapmak için kullanmayı düşündüm. Her ikisi de kanı beslemek ve qi'yi beslemek için iyi olan siyah susam ve wolfberry tüm yıl boyunca yemeye uygundur. Ben gençken büyükannem şekerli ve susam dolgulu çörekler yapardı ve tatlı ve kokulu tadı hep hafızamda kazındı. Kabak altın sarısı, siyah susam ve kurt üzümü de keskin bir renk kontrastı oluşturabilir. Ben de biraz "balkabağı siyah susamlı kurt böğürtlen böreği" haşladım. Kahvaltıda, bir kase çorba ve yulaf lapası ile, tek kelimeyle güzel bir şey! " Malzemeler
- Balkabağı Püresi 200 g (bir)
- Sade un 300 g (bir)
- Maya 4 g (bir)
- Pişmiş siyah susam tozu Doğru miktar (B)
- Wolfberry Doğru miktar (B)
- İri Toz Şeker 1/2 miktar susam tozu (B)
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kabağı soyun ve küp küp doğrayın, yüksek sıcaklıkta bir kaba koyun ve daha sonra balkabağı olgunlaşana kadar 5 ila 7 dakika yüksek ateşte mikrodalga fırında ısıtın (yemek çubuklarıyla kolayca yerleştirebilirsiniz). Kabağı sıcakken kabak püresine bastırın;
-
2 Sıcak olmayana kadar hafifçe soğumaya bırakın, un ve maya ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar yemek çubuklarıyla karıştırın;
-
3 Doğrama tahtasına aktarın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
-
4 Sıcak ve nemli bir yere koyun, plastik sargı ile örtün, orijinal hacminin iki katı büyüklüğünde fermente edin, parmaklarınızla kuru toza batırılmış olarak deliği dürtün ve küçülmeyecek veya çökmeyecektir;
-
5 Mayalanmış hamuru birkaç dakika tekrar yoğurun, biraz kuru toz ekleyin ve eskisi gibi aynı yumuşaklık ve sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 5-10 dakika dinlendirin;
-
6 Siyah susam ve şekeri karıştırın;
-
7 Doğrama tahtası üzerine kuru toz serpin ve hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın;
-
8 Hazırlanan siyah susam dolgusunu yayın, muşmula serpin ve bir ucundan yuvarlayın;
-
9 Rulonun sonunda alt kenarı inceltin;
-
10 Ağzı iyice sıktıktan sonra ağzı aşağı doğru hareket ettirin. Buharlı pişiriciye yeterince su koyun, buhar ızgarasını yağ veya ped ile nemli bir bezle fırçalayın, hamuru buhar ızgarasına koyun ve 20 dakika bekletin;
-
11 SAIC yüksek ateşten sonra, 20-25 dakika buharda pişirmeye devam edin, ısıyı kapatın ve kapağı çıkarmadan 5 dakika buharlayın, ardından kapağı yavaşça açın, buharda pişmiş balkabağı rulosunu çıkarın ve kurutma ağına koyun;
-
12 Soğuktan ılık olduğunda dilimlenip yenilebilir.
İpuçları
1. Kabak için, eski balkabağının daha az meridyen içeren kısmını seçin, böylece buharda pişirilmiş balkabağı daha tatlı olur ve ortadaki ipek çok fazla olmaz, sadece bir kaşık kullanarak doğrudan püre haline getirin; 2. Kabak püresi buharda pişirildikten sonra, mayanın haşlanmasını önlemek için un ve maya eklemeden önce hafifçe soğumasını bekleyin; 3. Hamuru yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurmak en iyisidir, böylece buharda pişirilmiş kabak rulolarında eşit delikler olur; 4. İlk tur bittikten sonra, yüzeyi pürüzsüz olana kadar hamuru tekrar yoğurun, bu da kabarcıkların dışarı çıkmasına yardımcı olur, böylece buharda pişirilmiş balkabağı rulosunda büyük delikler olmaz; 5. Dolgu rastgele yapılır, çok fazla değildir ve sarıldığında iyi görünmez Dolguyu kenardan 1 ~ 2 cm uzağa koymayın; 6. Hamur buharda pişirilmeden önce bir süre buharda pişirilmelidir, böylelikle buharda pişirilmiş balkabağı rulosu yumuşak olur; 7. Hamur buharda pişirildikten sonra hemen açmayın, birkaç dakika buharda pişirdikten sonra, sıcak ve soğuktaki şiddetli değişikliklerin neden olduğu pürüzlü yüzeyi önlemek için yavaşça açın. Amish Beyaz Tost
Sonraki
