Peynirli Esmer Şeker Tam Buğday Ekmeği - Yemeği
Gerçek tam buğday ekmeği, peynir ve süt ekleyerek, tadı daha güçlü, daha çok çiğneme, daha güzel kokulu, beyaz şekeri esmer şekerle değiştirmek daha sağlıklı! Katıl: #haolleebaking sınıfı pişirme yarışması # Yüksek fan 220 g Kepekli un 100 gram Peynir peyniri 100 gram Süt 130 ml esmer şeker 50 gram Yumurta 1 parça Maya 3g tuz 2 g Tereyağı 40 g kuru üzüm 30 g
Aşama 1
Tüm malzemeleri (tereyağı ve kuru üzüm hariç) karıştırın ve hamur haline getirin
Adım 2
Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Aşama 3
Genleşme aşamasına gelene kadar yoğurun, kepekli ekmeğin filme gelene kadar yoğurulması gerekmez.
4. adım
Çıkarın ve yuvarlak bir şekil oluşturmak için birkaç kez yoğurun.
Adım 5
Havzaya geri koyun ve mayalanması için plastik sargıyla örtün.
6. Adım
Boyutun 2-2,5 katına gönderin.
7. Adım
Çıkarın, sıkın, kuru üzüm ekleyin (fermantasyondan önce eklenebilir), eşit şekilde yoğurun.
8. Adım
4 eşit parçaya bölün, yoğurun, streç film ile örtün ve 20 dakika bekletin.
9. Adım
Mayalandırma işleminden sonra, hamuru bir daire şeklinde yoğurun veya uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ikinci fermantasyon için pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve hamur arasında biraz mesafe bırakın.
10. adım
Fermantasyon yaklaşık 60 dakikadır, boyutun yaklaşık 2-2,5 katıdır.
11. adım
Ekmeğin yüzeyine bir tabak yüksek un eleyin ve keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyine birkaç vuruş yapın.
Adım 1/2
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı 20 dakika aşağı yukarı ısıtın.
13. adım
Kavurmadan hemen sonra fırından çıkın ve soğuduktan sonra yiyin.
