#ACA Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Taze İplik Tost - Yemeği
"Her zaman beklemeniz gereken bazı iyi şeyler vardır. Bu yüzden, size ait olanın geleceğine inanmalısınız. Sessizce ve sabırla beklemeniz ve kendinizi daha bol ve daha güçlü kılmaya çalışmanız yeterlidir. [Ekmeğim] " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 255 g
- Hindistan cevizi sütü 80 g
- Hindistan cevizi tozu 10 g
- Pudra şekeri 20 g
- Su 140 g
- Yumurta 1 parça
- Kırmızı maya tozu 2 g
- Matcha 2 g
- Maya 3g
- Tereyağı 15 g
- tuz 2 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeler iyi tartılır, diğer tüm malzemeler Dongling akıllı ekmek makinesi T06S-W'ye konur
-
2 Normal yoğurma işlevini başlatın ve önce 20 dakika seçin
-
3 Sonra ikinci yoğurmaya başlayın, bu sırada ekmek makinesine tereyağı koyup yoğurmaya devam edebilirsiniz 2 kez 25 dakikalık normal yoğurma programını kullandım.
-
4 Genişlemeyi tamamlamak için ince ve esnek bir eldiven filmi çekebilirsiniz
-
5 İlk fermantasyon için yoğurun ve ekmek makinesine koyun.
-
630 dakika ekmek makinesi ile fermente ettim
-
7 Büyüklüğünün 1.5 katı olduğunda parmaklarınızı una batırın ve hamurun yüzeyine delikler açın, delikler küçülmezse fermantasyon tamamlanır.
-
8 Bu sefer kullanılan kalıp, Fabake'den bir tost kalıbıdır.
-
9 Mayalanmış hamuru çıkarın ve iyice
-
10 Hamuru 3 eşit parçaya bölün
-
11 Bir parça hamur alın, kırmızı maya pirinci tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, ardından matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
-
12Yuvarlatılmış arka kapağın plastik sargısı 20 dakika gevşer
-
13 Yuvarladıktan sonra, streç filmin üzerini örtün ve 20 dakika dinlenin, gevşek bir hamur alın ve yandaki hava kabarcıklarını açın.
-
14 Ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ortadan kesin ve ikiye bölün.
-
15 Resimde gösterildiği gibi plastik bir örtü ile örtün ve yaklaşık 20 dakika bekleyin
-
16 Tekrar açın ve hamuru açın
-
17 Tüm hamurları açın ve üst üste koyun
-
Zeytin şeklinde 18 rulo
-
Tost kalıbında 19 rulo hamur kodu var
-
20'yi fırına koyun ve 8-9 dakika dolana kadar mayalayın ve parmağınızı hafifçe bastırarak yüzey yavaşça toparlanabilir.
-
21 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üst ve alt tüpleri 160 ° C'de 40 dakika pişirin ve zamanla üstünü kalay folyo ile kapatın.
-
22 kalıptan çıkarma ve soğutma
-
23 bitmiş resim
-
24 bitmiş resim
-
25 bitmiş resim
İpuçları
Unun su emilimi farklıdır.Tarifteki su 10-15 gram için ayrılmıştır ve uygun şekilde ayarlanmıştır (bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın) Tırtıl ekmeği
önceki
